Крабовое мясо по праву считается деликатесом, который ценят за нежный вкус и пользу для здоровья. Оно станет отличным дополнением к диетическому рациону, открывая простор для кулинарных экспериментов. В этой статье мы подробно расскажем о его полезных свойствах, научим выбирать качественный продукт и поделимся коллекцией оригинальных рецептов, которые украсят любой стол.
Польза и ценность деликатеса
Основное достоинство крабового мяса — высокое содержание легкоусвояемого белка при минимальном количестве углеводов. Это делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за питанием.
Химический состав продукта невероятно богат. Он включает ниацин, который помогает регулировать уровень холестерина, витамин B5, улучшающий мозговую деятельность, и пиридоксин, поддерживающий нервную систему. Это лишь часть полезных веществ, делающих крабовое мясо ценным для здоровья.
Как выбрать качественный продукт
Перед приготовлением важно выбрать настоящий продукт, а не имитацию из рыбного фарша, которая часто встречается в продаже.
Чтобы избежать разочарования, отдавайте предпочтение живому крабу. Если не хотите заниматься разделкой, обратите внимание на мясо в прозрачной банке — так вы сможете оценить его качество. Настоящее крабовое мясо обычно продается цельными кусками, а его цена значительно выше, чем у крабовых палочек.
Когда продукт выбран, можно приступать к приготовлению. Мы подготовили несколько вкусных и оригинальных рецептов.
Рецепты с крабовым мясом
Оливье в профитролях
Это изысканная вариация классического салата. Для приготовления понадобятся:
- крабовое мясо — 200 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- зеленый горошек — 100 г;
- огурец — 2 шт.;
- яйцо — 2 шт.;
- эклеры — 10 шт.;
- специи;
- майонез.
Огурец и лук мелко нарежьте, остальные овощи отварите и нарежьте кубиками. То же самое сделайте с яйцами. Крабовое мясо разберите на кусочки. Смешайте все ингредиенты, заправьте специями и майонезом, затем начините салатом эклеры. Для более легкого варианта используйте домашний майонез.
Простой пирог
Сытный пирог станет отличной альтернативой бутербродам или закуской на праздничном столе. Ингредиенты:
- слоеное тесто — 1 упаковка;
- крабовое мясо — 0,5 кг;
- сливочное масло — 10 г;
- яйцо — 3 шт.;
- сметана — 200 г;
- твердый сыр — 100 г.
Раскатайте тесто и уложите в форму, предварительно проколов вилкой. Крабовое мясо обжарьте на сливочном масле и выложите на тесто. Взбейте яйца со сметаной и сыром, залейте смесью заготовку. Выпекайте 30 минут. Подавайте пирог, украсив зеленью.
Фаршированная куриная грудка
Быстрое и праздничное блюдо. Понадобятся:
- куриное филе — 0,5 кг;
- крабовое мясо — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- укроп;
- специи.
Разделите грудку на две части, сделайте в каждой глубокий разрез-карман. Замаринуйте в специях с лимонным соком. Для начинки мелко нарежьте крабовое мясо и укроп, добавьте половину взбитого яйца. Начините кармашки, закрепив края зубочистками или нитками. Обжарьте с обеих сторон в кляре, затем потушите под крышкой на медленном огне. Подавайте горячим или холодным.
Тарталетки с кремом из морепродуктов
Простой, но эффектный рецепт. Ингредиенты:
- тарталетки — 10 шт.;
- творожный сыр — 100 г;
- крабовое мясо — 130 г;
- помидоры черри — 5 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- зелень;
- специи.
В творожный сыр добавьте измельченную зелень и чеснок, тщательно перемешайте. Соедините с измельченным крабовым мясом до однородности. Выложите массу в кондитерский мешок и наполните тарталетки. Украсьте зеленью и кусочками черри.
Суп-пюре
Легкий, ароматный и сытный суп для гурманов. Ингредиенты:
- краб (живой или замороженный) — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- помидор — 1–2 шт.;
- сливки — 50 мл;
- мускатный орех;
- свежий базилик;
- зелень;
- специи.
Сварите краба в течение 15 минут, чтобы получить насыщенный бульон, затем разберите его. Лук и чеснок пассеруйте, добавьте крабовое мясо, немного бульона и специи, тушите несколько минут. Отдельно очищенные и измельченные томаты залейте бульоном, протушите, затем соедините с основной массой. Подавайте суп с гренками.
Крабовое мясо также отлично подходит для приготовления суши, равиоли, сэндвичей, биточков и пиццы. Экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь изысканным вкусом этого деликатеса. Приятного аппетита!