В жаркие летние дни особенно хочется лёгкой, но при этом питательной и вкусной еды. Идеальным решением станет салат, который не только утолит голод, но и подарит ощущение свежести. Этот рецепт с цветной капустой сочетает в себе простоту приготовления, яркие вкусы и пользу для здоровья, что делает его отличным выбором для семейного обеда или ужина с друзьями.
Что понадобится (на 4 порции)
Для салата:
- Средний кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия или ломтики;
- Оливковое масло для заправки;
- Паприка для аромата;
- 3 яйца, сваренных вкрутую;
- 6 ломтиков копчёного бекона или колбасы (например, охотничьих колбасок);
- 25 г тёртого сыра «Чеддер»;
- 2 стебля зелёного лука, тонко нарезанных — для украшения и свежего акцента.
Ингредиенты для пикантного соуса
- 1 столовая ложка горчицы (можно использовать дижонскую или обычную);
- 160 г майонеза (для более лёгкого варианта можно взять греческий йогурт);
- 2 чайные ложки свежего лимонного сока;
- ½ чайной ложки молотого чеснока;
- ½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца;
- 1 чайная ложка соли (по вкусу).
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Запекаем цветную капусту
Разогрейте духовку до 200°C. В миске смешайте нарезанную цветную капусту с оливковым маслом, солью, перцем и паприкой. Выложите соцветия на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Запекайте 20–25 минут до золотистых краёв и лёгкой хрустящей корочки. Дайте капусте полностью остыть, затем переложите в большую салатницу.
Шаг 2: Подготовка остальных компонентов
Варёные яйца нарежьте на четвертинки или кубиками. Бекон или колбасу обжарьте до хрустящей корочки (если используете бекон) и мелко порубите. Добавьте в салатницу к капусте яйца, бекон, тёртый сыр «Чеддер» и большую часть нарезанного зелёного лука.
Шаг 3: Приготовление заправки
В отдельной небольшой ёмкости тщательно смешайте все ингредиенты для соуса: горчицу, майонез, лимонный сок, молотый чеснок, перец и соль. Взбейте вилкой или венчиком до однородной кремообразной консистенции.
Шаг 4: Сборка салата
Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. Перед подачей украсьте оставшимся зелёным луком. Для дополнительного аромата можно добавить свежую зелень петрушки или укропа.
Этот салат хорош как тёплым, так и полностью охлаждённым. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом или может подаваться как самостоятельное блюдо.
Фото: tasty