Сочная и ароматная первая клубника весной манит покупателей, но за ярким внешним видом часто скрываются серьезные риски для здоровья. Ранние ягоды могут быть не только бесполезными, но и опасными.
Хотя клубника сама по себе является сильным аллергеном и требует умеренного потребления, это не отменяет ее полезных свойств. Спелые сезонные ягоды — настоящий кладезь витаминов, укрепляющих иммунитет, защищающих кожу от ультрафиолета и помогающих организму бороться с вирусами. Они улучшают усвоение железа, поддерживают сердечно-сосудистую систему и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Однако вся польза клубники раскрывается только тогда, когда она созревает естественным образом — на грядке под теплым июньским солнцем, без искусственных стимуляторов. Та ягода, что появляется на прилавках ранней весной, часто лишена этих преимуществ. Врачи настоятельно не рекомендуют покупать ее, особенно для детей, чей организм наиболее уязвим.
Почему ранняя клубника может быть опасной?
Большая часть первой клубники выращивается в тепличных условиях. Сам по себе этот метод не вреден, если соблюдаются естественные сроки созревания. Но многие производители, стремясь получить максимальную прибыль за счет высоких цен на ранний товар, искусственно ускоряют рост ягод. Для этого используются повышенные дозы нитратов, пестицидов и других химических веществ, далеких от органического земледелия.
Чтобы продлить срок хранения и сохранить презентабельный вид нежных плодов, клубнику часто обрабатывают специальными составами. Такие ягоды могут вызвать не только аллергию (особенно у детей), но и пищевые отравления. Коварство ситуации в том, что обычным ополаскиванием под водой вредные вещества не удалить. Если с овощами и фруктами помогает замачивание, то с клубникой этот метод не работает — ягода теряет форму, вкус и становится водянистой.
Именно поэтому специалисты советуют дождаться настоящего сезона клубники, который в большинстве регионов начинается в конце мая или июне, когда ягоды созревают под солнцем без химической «помощи».
Правила выбора: как минимизировать риски
Если вы все же решили купить раннюю клубнику, важно знать, как выбрать наиболее безопасный вариант:
- Оцените внешний вид. Слишком крупные, идеально ровные и глянцевые ягоды часто свидетельствуют о чрезмерном использовании химикатов.
- Покупайте в проверенных местах. Избегайте стихийных рынков — отдавайте предпочтение магазинам или официальным торговым точкам, где товар проходит санитарный контроль.
- Соблюдайте умеренность. Не употребляйте раннюю клубнику в больших количествах и не делайте ее ежедневным десертом.
- Используйте термическую обработку. Если хочется побаловать семью, приготовьте из клубники пирог, компот или джем — высокая температура частично нейтрализует вредные вещества.
Фото: depositphotos