Ресторан японской кухни «Тануки» представляет сезонное осеннее меню, созданное бренд-шефом Олегом Чакряном. Оно создано для гостей, которые ценят не только классику, но и готовы к новым гастрономическим открытиям. Меню получилось ярким, согревающим и полным неожиданных сочетаний. В нём представлено 14 позиций в разделе «Еда» и 35 напитков — как алкогольных, так и безалкогольных. Все новинки уже можно попробовать в заведениях сети.
Авторский подход к японской кухне
«Тануки» давно славится своим умением удивлять. Конечно, здесь можно найти традиционные роллы «Калифорния» или «Филадельфия», но настоящая гордость бренда — это смелые интерпретации паназиатской кухни. Где ещё в сетевом ресторане вам предложат поке с тунцом под изысканным соусом «Мисо юзу», пиццу с лососем и апельсином или салат с морепродуктами и цитрусовой заправкой? Именно такие блюда делают посещение «Тануки» уникальным опытом.
Новинки сезона: от поке до авторских роллов
Олег Чакрян уделил особое внимание поке — гавайскому салату из свежей рыбы, который завоевал мировую популярность. В «Тануки» его можно попробовать в двух вариантах: с тунцом, авокадо и нори под соусом «Мисо юзу» или с лососем, водорослями чука и авокадо под соусом «Ажи амарильо».
Центральное место в обновлении заняли роллы. В меню появилось пять новых позиций, каждая со своим характером:
- «Такуан ролл» — сочетает копчёного угря с маринованной редькой дайкон и острым соусом «Спайс».
- «Хаппо ролл» — нежная комбинация креветок, опалённого лосося и японского омлета тамаго в лёгком соусе «Понзу».
- «Чили тай ролл» — согревающий ролл с креветками, лососем, тайским мёдом и авокадо.
- Для любителей острого отмечены пометкой «Hot»: «Аляска маки» с крабом и ананасом в манговом соусе и «Курай ролл» с лососем, угрём и острым соусом.
Закуски, салаты и не только
Среди закусок выделяются хрустящие креветки васаби «Эби чиппу», которые подаются с миндальной стружкой и воздушными рисовыми чипсами. Любителям нестандартных сочетаний понравится брускетта с лососем, крабом и авокадо под манговым соусом — удачный симбиоз итальянской и азиатской кухни.
Для веганов приготовлен освежающий салат «Манго сарада» со свежим фенхелем, спаржей, авокадо и манго под кунжутным маслом. А тем, кого заинтересовало японо-итальянское fusion, стоит обратить внимание на пиццу (рингу) — с угрём и трюфельным маслом или с лососем и апельсином.
Согревающие горячие блюда
Осеннее меню невозможно представить без сытных горячих блюд. Основной акцент сделан на курице, приготовленной разными способами: нежное карри с соусом «Яки тори», хрустящий цыплёнок с пак-чой под острым соусом «Том-ям» и лапша кукси с креветками и курицей в насыщенном соусе «Пад тай».
Обновлённая карта напитков
Барная карта также претерпела изменения и теперь включает 35 позиций. Гостей ждут пять новых коктейлей, среди которых «Самурай боши» на саке и необычный «Васаби сенс» с водкой и вермутом. Чтобы согреться в прохладную погоду, идеально подойдут три вида фруктового пунша и четыре варианта глинтвейна — от классического яблочного до экзотического с юдзу и галангалом.
Полное сезонное меню «Тануки»
Роллы
- Такуан ролл (360 р.)
Копчёный угорь с такуаном, огурцом и соусом «Спайс». - Курай ролл (360 р.)
Лосось с угрём, мягким сыром и кунжутом с острым соусом. - Хаппо ролл (395 р.)
Креветки с опалённым лососем и тамаго в соусе «Понзу». - Чили тай ролл (395 р.)
Креветки и лосось с тайским мёдом, мягким сыром, кунжутом и авокадо. - Аляска маки (395 р.)
Краб с ананасом в остром манговом соусе.
Салаты и закуски
- Кани пан (375 р.)
Брускетта с лососем, крабом, сыром, авокадо и кунжутом под соусом из манго. - Манго сарада (395 р.)
Салат со свежим фенхелем, спаржей, ломтиками авокадо и манго под кунжутным маслом. - Эби чиппу (375 р.)
Креветки васаби с рисовыми чипсами и миндальной стружкой. - Сифудо сетзу (425 р.)
Зелёный микс с креветкой, морским гребешком и кальмарами под цитрусовым соусом. - Поке с тунцом (375 р.)
Тунец, авокадо и нори на рисе под соусом «Мисо юзу». - Поке с лососем (375 р.)
Лосось, чука и авокадо на рисе под соусом «Ажи амарильо». - Рингу унаги (390 р.)
Японская пицца с угрём на пшеничной лепёшке с трюфельным маслом и соусом «Унаги». - Рингу сякэ (390 р.)
Японская пицца с лососем и апельсином на пшеничной лепёшке с соусом «Гуакамоле».
Горячее
- Курица тай (375 р.)
Курица карри с рисом и кунжутным маслом под фирменным соусом «Яки тори». - Лапша пад тай (350 р.)
Лапша кукси с креветками, шампиньонами и курицей в соусе «Пад тай». - Тори пак чой (455 р.)
Хрустящий цыплёнок с пак чой и мини-картофелем под соусом «Том-ям».
Десерты
- Року сан (290 р.)
Воздушный рулет со свежей клубникой, киви, ананасом, пюре маракуйи и манго. - Ичи мусс (320 р.)
Крем-брюле из маракуйи со свежей клубникой и малиновым соусом.