Наши покупки в продуктовом магазине — это не просто случайный выбор. В то время как одни наполняют свою корзину свежими овощами, фруктами, яйцами и мясом, другие предпочитают полуфабрикаты, сладости, выпечку и снеки. В основе этого лежат наши пищевые привычки, которые формируют уникальное пищевое поведение для каждого человека. Например, ситуация, когда один член семьи выпивает на ночь кефир, а другой закусывает чипсами с газировкой, наглядно демонстрирует разницу в подходах к питанию.
Роль кишечных бактерий в наших предпочтениях
Вся пища, которую мы потребляем, проходит через сложную систему пищеварения, где ключевую роль играют бактерии желудочно-кишечного тракта. Как отмечают микробиологи, продукты, прошедшие через этот своеобразный «бактериальный фильтр», существенно меняют свои свойства. Проще говоря, микрофлора кишечника что-то забирает из съеденного, а что-то добавляет от себя, напрямую влияя на усвоение питательных веществ.
Важное замечание: данная статья носит исключительно информационный характер и не призывает к самолечению, которое может быть опасно для здоровья.
Микрофлора кишечника — это целая экосистема микроорганизмов. Некоторые специалисты даже сравнивают её с почвой: если её правильно «удобрять» здоровой пищей, то и «урожай» в виде хорошего самочувствия, энергии и внешнего вида будет отличным. И наоборот, неправильное питание ведёт к дисбалансу.
Почему нас тянет на вредное? Взгляд изнутри
Оказывается, наши вкусовые пристрастия во многом определяются предпочтениями бактерий, живущих в нашем ЖКТ. Можно сказать, что именно они незримо диктуют, что положить в продуктовую корзину.
Более того, исследования показывают, что кишечные бактерии способны влиять не только на пищеварение, но и на наше настроение. Это отчасти объясняет, почему в состоянии стресса или усталости после работы так хочется «заесть» проблемы чем-то калорийным и вредным. При хроническом стрессе, повышенном уровне адреналина и нервном напряжении создаётся идеальная среда для роста «вредных» микробов, которые, в свою очередь, посылают в мозг сигналы требовать «комфортной» еды.
Получается замкнутый круг: стрессовая ситуация (например, конфликт на работе) → сигнал от нервной системы к бактериям в кишечнике → активизация вредных бактерий → их запрос в мозг на высококалорийную пищу для «борьбы» со стрессом → мы покупаем и съедаем запретное → получаем лишние калории и, как следствие, лишний вес.
Дофамин и маркетинг: как магазины играют на наших слабостях
Ещё один мощный фактор — гормон дофамин, нейромедиатор, отвечающий за чувство удовольствия и предвкушения награды. Его выброс могут спровоцировать внешние раздражители: аппетитный запах в магазине, яркая упаковка, привлекательный вид продукта. Уровень дофамина повышается, и рождается сиюминутное, почти непреодолимое желание купить этот продукт.
Поход в супермаркет превращается в настоящую битву между сознательным решением питаться правильно и бессознательным желанием получить мгновенное удовольствие. Причому сама организация торгового пространства этому способствует: всё разложено ярко и удобно, вредные, но соблазнительные продукты находятся на видных местах (чипсы рядом с газировкой, пельмени — рядом с кетчупами и майонезами).
Обратите внимание: Замороженные овощи полезнее.
Получается, можно даже «пожаловаться» на собственный мозг, который подталкивает нас к нездоровому выбору под влиянием бактерий и гормонов.
Как взять контроль над выбором?
Ключ к решению — осознанность и хитрость. Важно научиться «обманывать» мозг и бактерии, которые требуют вредного:
- Составляйте конкретный список покупок перед походом в магазин и строго его придерживайтесь.
- Заранее думайте о последствиях импульсивной покупки, противопоставляя сиюминутному «хочу» долгосрочные цели здоровья.
- Помните, что мы — не животные, и способны к самоконтролю.
- Если уж не удержались и купили что-то вредное, компенсируйте это физической активностью.
Таким образом, главными триггерами, управляющими нашим пищевым поведением в магазине, являются:
- Состав и «запросы» микрофлоры кишечника.
- Реакции нашего мозга на внешние стимулы и выброс гормонов (например, дофамина).
Формировать здоровые привычки и учиться управлять этими процессами лучше с детства. Это поможет избежать множества проблем с питанием и здоровьем во взрослой жизни.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: Одни люди в магазине покупают овощи, фрукты, яйца и мясо, а другие - пельмени, мороженое, булки и чипсы.