Автор статьи делится личным опытом употребления 3-4 яиц в день и объясняет, почему считает эту привычку полезной для всех.
Важность качества яиц
Качество яиц — ключевой фактор. Цвет желтка традиционно считается индикатором: насыщенный желтый или оранжевый оттенок ассоциируется с домашними, «натуральными» яйцами. Однако сегодня даже фермерские куры могут получать синтетические красители для достижения такого цвета, чтобы повысить привлекательность продукта для покупателя. В действительно качественных домашних яйцах темный желток указывает на высокое содержание каротиноидов. Пищевая ценность как яиц, так и куриного мяса напрямую зависит от условий содержания птицы и ее рациона. Промышленное производство, нацеленное на скорость и объем, часто приводит к тому, что мясо (особенно куриная грудка) теряет вкус и пользу. Автор отмечает, что рацион таких кур ограничен комбикормами с добавками, в отличие от домашней птицы, которая питается разнообразно, включая насекомых и червей.
В рамках своего режима питания (кето-диета и интервальное голодание) автор использует яйца как основной прием пищи в один из дней, чередуя их с мясом и жирной рыбой. Такой подход обусловлен исключительной пользой этого продукта.
5 главных полезных свойств яиц
1. Высококачественный белок с отличной усвояемостью
Яйца обладают высоким анаболическим эффектом, то есть эффективно способствуют синтезу белка в организме. Усвояемость яичного белка достигает 48%, что значительно выше, чем у мяса или рыбы (32%), соевого белка (17%) или сывороточного протеина (16%). Примечательно, что белок без желтка усваивается лишь на 17%, поэтому для максимальной пользы яйцо нужно есть целиком. Белки, которые не идут на построение тканей, преобразуются в глюкозу и используются как источник энергии. Интересный факт: цельное яйцо вызывает меньший выброс инсулина, чем чистый яичный белок. Чем больше продукт обезжирен, тем сильнее инсулиновая реакция.
2. Холин для мозга и печени
Желтки богаты холином — веществом, крайне важным для здоровья мозга и печени.
Обратите внимание: Бассейн для здоровья.
Холин способствует расщеплению холестерина и является отличной профилактикой образования камней в желчном пузыре. Он также помогает бороться с жировым гепатозом (ожирением печени).3. Лецитин для контроля холестерина
Лецитин, содержащийся в яйцах, помогает поддерживать уровень холестерина в норме. Несмотря на то что яйца сами содержат холестерин, давно опровергнуты мифы о их вреде для сердца. Напротив, комплекс веществ в яйце способствует здоровому липидному профилю.
4. Богатый комплекс витаминов и минералов
Яйца — источник многих жизненно важных нутриентов. Витамин K препятствует отложению кальция в сосудах и суставах, работая в синергии с витамином D. Витамин E полезен для сердца и кожи. Яйца содержат биодоступный ретинол (витамин A), количество которого коррелирует с цветом желтка: чем он темнее, тем больше витамина. Это укрепляет зрение, защищает хрусталик и сетчатку, снижает вред от синего света экранов. Также в яйцах много витаминов группы B (B1, B2, B6, B12) и различных минералов.
5. Омега-3 жирные кислоты
Яйца, особенно от кур свободного выгула, содержат ценные омега-3 жирные кислоты. Эти вещества редко встречаются в рационе в достаточном количестве, что делает яйца еще более ценным продуктом.
В заключение автор задает читателям вопросы об их привычках и страхах, связанных с холестерином, и приглашает к обсуждению и подписке на канал.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: Что будет, если есть 4 яйца в день? 5 супер-свойств для улучшения здоровья..