Основные принципы безопасного использования
Для сохранения целостности посуды из огнеупорного стекла и предотвращения появления трещин, рекомендуется готовить пищу на медленном или среднем огне. Это позволяет материалу равномерно прогреваться, снижая термический стресс. В процессе приготовления полезно периодически помешивать содержимое, что также способствует равномерному распределению температуры.
Обращение с горячей посудой
Одним из ключевых моментов является избегание резких перепадов температуры. Категорически не рекомендуется наливать холодные жидкости (воду, бульон) или помещать холодные продукты (например, замороженные овощи) в уже разогретую посуду. Такие действия создают локальное напряжение в материале, что часто приводит к растрескиванию.
Техника добавления жидкостей
Если во время готовки возникает необходимость долить холодную жидкость, делать это нужно особым способом. Старайтесь направлять струю так, чтобы жидкость попадала в центр блюда, на пищу, а не на раскаленные стенки посуды. Пища в этом случае выступает буфером, смягчая контакт холодной жидкости с горячим стеклом и позволяя температуре выравниваться более плавно.
Контроль за процессом готовки
Важное правило — следить, чтобы дно посуды всегда было покрыто достаточным слоем жидкости, бульона, соуса или жира. Этот слой выполняет роль проводника и распределителя тепла, предотвращая локальный перегрев дна, который может привести к его повреждению даже без резкого охлаждения.
Рекомендации по очистке
Для ухода за такой посудой следует выбирать щадящие методы. Не используйте для чистки абразивные материалы, такие как металлические мочалки, жесткие щетки или песок. Эти средства оставляют на поверхности стекла микроцарапины, которые в будущем могут стать очагами напряжения и привести к растрескиванию при следующем нагреве. Для мытья лучше применять мягкие губки и неабразивные моющие средства.
В горячую посуду из огнеупорного стекла рискованно наливать холодную жидкость или класть холодные продукты.
Доливать холодную жидкость в пищу, находящуюся в посуде из огнеупорного стекла, лучше так, чтобы жидкость попадала в середину пищи, не касаясь сразу горячих стенок.
При приготовлении еды в посуде из огнеупорного стекла рекомендуется следить, чтобы дно посуды было все время покрыто слоем жидкости или жира.
Не нужно чистить посуду из огнеупорного стекла, протирая ее проволочной мочалкой или песком.