Многие хронические заболевания, такие как диабет, сердечно-сосудистые проблемы, ожирение и даже онкология, имеют общий корень — системное воспаление в организме. Современные диетологи и врачи сходятся во мнении, что ключевую роль в его развитии играет питание. Чтобы сохранить здоровье и красоту, важно знать и избегать продуктов, которые чаще всего становятся триггерами воспалительных процессов. В этой статье мы подробно разберем самые опасные из них.
1. Сахар и искусственные подсластители
Рафинированный сахар — один из главных виновников воспалений. Его избыток не только ведет к набору веса и кариесу, но и провоцирует высыпания на коже. Сахар активирует выработку провоспалительных молекул — цитокинов. Не стоит думать, что сахарозаменители — безопасная альтернатива. Многие из них, особенно искусственные, могут нарушать толерантность к глюкозе и метаболизм, повышая риски развития диабета 2-го типа.
2. Зерновые, содержащие глютен
Споры о вреде глютена не утихают. Хотя официальный диагноз "целиакия" есть не у всех, у многих людей наблюдается нецелиакийная чувствительность к клейковине. Для них продукты с глютеном (пшеница, рожь, ячмень) могут стать причиной хронических воспалений, проявляющихся проблемами с суставами (артрит), кожей (псориаз) и пищеварением. Исключение глютена часто приводит к значительному улучшению самочувствия.
3. Рафинированные растительные масла
Подсолнечное, кукурузное, соевое масла, а также маргарин содержат большое количество омега-6 жирных кислот. В умеренных количествах они необходимы, но современный рацион перенасыщен ими. Дисбаланс между омега-6 и противовоспалительными омега-3 кислотами смещает организм в сторону воспаления. Гораздо полезнее использовать масла с лучшим балансом: оливковое первого отжима, масло авокадо или кокосовое.
4. Молочная продукция
С возрастом у многих людей снижается выработка фермента лактазы, необходимого для переваривания молочного сахара. Непереносимость лактозы или чувствительность к молочным белкам (казеину) могут вызывать целый спектр реакций: от вздутия и головной боли до кожных высыпаний и воспалений. Чтобы проверить свою реакцию, попробуйте на 2-3 недели полностью исключить молоко, сыр и йогурт, а затем оцените изменения в самочувствии.
5. Обработанные соевые продукты
Соя, особенно в виде сильно переработанных продуктов (соевое мясо, сыр, соусы), — неоднозначный продукт. При интенсивной обработке в ней могут образовываться потенциально вредные соединения, такие как лизиноланин и нитрозамины, которые повреждают клетки и стимулируют воспалительные процессы. Вегетарианцам и веганам стоит отдавать предпочтение менее обработанным источникам белка: чечевице, нуту, фасоли, грибам или ферментированным соевым продуктам (темпе, натто).
Фото: Grazia.rs