Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы приготовим удивительные блины, которые покоряют своей воздушностью и характерной пористой структурой. Этот рецепт марокканских блинов Багрир, известных также как «1001 дырочка», прост в исполнении и требует лишь базовых ингредиентов. Классическая подача предполагает соус из смеси мёда и сливочного масла, но они будут не менее вкусны с вашим любимым вареньем или джемом. Отличительная черта этих блинов — их нейтральный, почти несладкий вкус, который идеально оттеняют сладкие топпинги.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт блинов Багрир
Приготовление теста
Шаг 1. В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: манную крупу, пшеничную муку, сухие дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль. Тщательно перемешайте их венчиком, чтобы добиться равномерного распределения.
Шаг 2. Влейте примерно 500 мл воды комнатной температуры. Сначала перемешайте массу венчиком, а затем воспользуйтесь блендером, чтобы получить гладкое, однородное тесто кремообразной консистенции.
Шаг 3. Добавьте оставшуюся воду (общий объём указан в списке продуктов) и снова аккуратно перемешайте тесто венчиком.
Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире.
Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут для отдыха.Выпечка блинов
Шаг 4. Непосредственно перед началом выпечки слегка перемешайте подошедшее тесто.
Шаг 5. Хорошо разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием). Маслом смазывать её не нужно. Выпекайте блины на огне чуть ниже среднего. Готовьте каждый блин около трёх минут с одной стороны — готовность будет видна по образованию множества мелких дырочек на поверхности.
Шаг 6. Горячие блины сразу после сковороды выкладывайте в один слой на полотенце, а не стопкой. Это позволит им слегка остыть и не слипнуться, сохранив свою нежную текстуру.
Подача
Шаг 7. Приготовьте традиционный соус: смешайте мёд и сливочное масло в пропорции 1:1. Растопите смесь в микроволновой печи или на водяной бане и хорошо перемешайте до однородного состояния.
Шаг 8. Когда блины остынут, сложите их стопкой и подавайте к столу. Они получаются удивительно эластичными, мягкими и, что важно, полностью постными, так как в составе нет ни яиц, ни молока, ни масла в тесте.
💖 Желаю вам приятного аппетита и лёгкого, вдохновляющего процесса готовки! 💖
Ингредиенты и важные нюансы
📖 Для рецепта вам понадобятся:
✔ Манная крупа из твёрдых сортов пшеницы — 250 г
✔ Пшеничная мука — 150 г
✔ Сухие дрожжи — 1 ч.л.
✔ Разрыхлитель теста — 14 г
✔ Сахар — 1 ч.л. (можно заменить на сахарную пудру)
✔ Соль — 0,5 ч.л.
✔ Ванилин или ванильный сахар — по вкусу (опционально)
✔ Вода комнатной температуры — 650-670 мл
⏰ Совет по выпечке: Блины готовятся только с одной стороны на огне чуть ниже среднего примерно 3 минуты. Обязательно дайте им немного остыть, разложив на полотенце, прежде чем складывать.
💖 Большое спасибо за внимание! Буду рада видеть вас среди подписчиков — впереди ещё много кулинарных открытий! 💖
Друзья, делитесь вашими впечатлениями от рецепта! Понравились ли вам эти воздушные блины? Жду ваши отзывы и комментарии 🤗
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, привет.