Вопрос о том, можно ли есть щавель во время беременности, вызывает много дискуссий. Мнения специалистов разделяются: одни видят в нём угрозу, другие — источник ценных веществ. Как же поступить будущей маме? Давайте разберёмся детально, взвесив все «за» и «против».
Прежде всего, для благополучного вынашивания ребёнка важно вести здоровый образ жизни: чаще бывать на свежем воздухе, сохранять физическую активность, правильно питаться и избегать стрессов. Что касается конкретных продуктов, включая щавель, окончательное решение лучше принимать вместе с врачом-гинекологом или диетологом. Если у вас нет хронических заболеваний (например, проблем с почками, гастрита в стадии обострения и т.д.), большинство продуктов, включая щавель, можно употреблять в умеренных количествах, не делая их основой ежедневного рациона.
Польза щавеля для будущих мам
Щавель — настоящий витаминный кладезь. В его составе присутствуют витамины А, Е, С, К, группа В, а также важные микроэлементы: калий, кальций, магний, железо и, конечно, щавелевая кислота.
Это растение благотворно влияет на пищеварение, поддерживает работу печени, помогает выводить из организма токсины и слизь. Оно также укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает иммунитет, что особенно актуально в период беременности, когда защитные силы организма часто ослабевают.
Щавель может стать натуральным помощником при некоторых недомоганиях. Например, при ангине отвар из его листьев используют для полоскания горла, что позволяет избежать приёма лекарств. Он также помогает при цистите, который нередко беспокоит беременных женщин.
При лёгкой диарее небольшое количество щавеля в салате может способствовать нормализации стула. Однако важно помнить: если проблема сохраняется более суток, необходимо срочно обратиться к врачу. Здоровье будущего малыша — всегда в приоритете.
Противопоказания и потенциальный вред
Несмотря на пользу, щавель можно есть не всем. От его употребления стоит отказаться при следующих заболеваниях:
- Мочекаменная болезнь
- Гастрит с повышенной кислотностью
- Язва желудка или двенадцатиперстной кишки
- Подагра
- Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.
Важный совет от диетологов: чтобы нейтрализовать действие щавелевой кислоты и предотвратить образование оксалатов, сочетайте щавель с кисломолочными продуктами (кефиром, сметаной, творогом).
Щавель очень универсален в кулинарии. Его добавляют в супы, борщи, салаты, используют как начинку для пирогов, запеканок и даже пиццы. Однако ключевое правило — умеренность.
Почему нельзя злоупотреблять щавелем? Высокое содержание щавелевой кислоты мешает усвоению кальция, что может привести к неприятным последствиям: ухудшению состояния зубов, повышенной ломкости костей, отложению солей в суставах и образованию камней в почках. Поэтому принцип «всё хорошо в меру» здесь как никогда актуален.
Вкусно и полезно: ТОП-5 рецептов со щавелем
Куриные рулеты с щавелевой начинкой
Ингредиенты:
- Куриное филе — по количеству порций
- Щавель — 1-2 пучка
- Сливки 10-20% — 200 мл
- Твёрдый сыр — 100-150 г
- Соль, перец, пряные травы — по вкусу
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Филе отбить, натереть специями и оставить мариноваться на 1-2 часа.
- Щавель мелко нарезать.
- На каждый кусок филе выложить кусочек сыра и щавель, свернуть рулетом и скрепить зубочисткой.
- Обжарить рулеты на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
- Залить сливками, накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически переворачивая.
Запеканка с грибами и щавелем
Ингредиенты:
- Щавель — 500 г
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Сливки — 300 мл
- Твёрдый сыр — 100 г
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло для жарки.
Приготовление:
- Лук и грибы мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до испарения жидкости.
- Добавить муку, перемешать, влить сливки и довести до загустения. Посолить и поперчить.
- Смешать соус с нарезанным щавелем, выложить в форму для запекания, посыпать тёртым сыром.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
Щавелевый омлет
Ингредиенты:
- Щавель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 50 мл
- Укроп, петрушка — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки.
Приготовление:
- Щавель нарезать, бланшировать в кипятке 1-2 минуты и откинуть на дуршлаг.
- Лук обжарить до прозрачности, добавить щавель и потушить 3-4 минуты.
- Яйца взбить с молоком, солью и перцем, смешать с зеленью и щавелевой массой.
- Вылить на сковороду и жарить под крышкой на среднем огне до готовности.
Окрошка на кефире со щавелем
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Кефир — 500 мл
- Щавель — 1 пучок
- Редис — 5-6 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Зелёный лук, укроп, петрушка — по вкусу
- Яйца варёные — 2 шт.
- Картофель отварной — 2 шт.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- Яйца и картофель отварить, остудить и нарезать кубиками.
- Огурец и редис нарезать, зелень и щавель измельчить.
- Все ингредиенты смешать в глубокой миске, посолить, залить кефиром.
- Дать окрошке настояться в холодильнике 1 час перед подачей.
Слойки с щавелем, творогом и сыром
Ингредиенты:
- Слоёное тесто (готовое) — 500 г
- Щавель — 1-2 пучка
- Творог — 250 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Яйца — 2 шт. (1 для начинки, 1 для смазки)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Для начинки смешать творог, тёртый сыр, измельчённый щавель, 1 яйцо, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить.
- Тесто раскатать, нарезать на квадраты. Выложить на каждый порцию начинки и защипнуть края.
- Выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать при 200°C 20-25 минут до золотистого цвета.
Фото: shutterstock, depositphotos