Томаты, наряду с огурцами, прочно заняли место самых популярных овощей на наших кухнях. Их универсальность поражает: мы добавляем их в салаты, готовим с ними бутерброды, делаем свежий сок или просто наслаждаемся их вкусом в натуральном виде.
Сезон свежих грунтовых помидоров, который длится с мая по сентябрь, — это не только пиршество вкуса, но и уникальная возможность получить максимум пользы для организма. Именно в этот период овощи наиболее насыщены ценными веществами. [1]
Важно отметить, что, как и любой продукт, томаты подходят не всем. В отдельных случаях они могут вызывать аллергические реакции или дискомфорт в пищеварительной системе. [2] Однако для большинства людей это мощный источник антиоксидантов, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
Давайте подробнее рассмотрим те преимущества томатов, о которых знают не все.
Четыре скрытых бонуса от регулярного употребления помидоров
Все упомянутые исследования и ссылки на источники будут доступны в закрепленном комментарии.
Ускоренное заживление ран
Скорость восстановления после мелких травм и порезов напрямую зависит от состояния иммунной системы и обеспеченности организма питательными веществами. Ключевую роль в этом процессе играет витамин С, который необходим для синтеза коллагена — белка, составляющего основу соединительной ткани. [3]
Томаты являются хорошим источником этого витамина. Хотя его концентрация в них ниже, чем в цитрусовых, регулярное употребление помидоров в сезон создает эффект накопления, укрепляя иммунитет и создавая благоприятные условия для регенерации тканей. Научные работы подтверждают связь между потреблением витамина С и скоростью заживления ран. [4]
Естественная защита кожи от солнца
Помидоры богаты каротиноидами, особым классом антиоксидантов. Согласно исследованию 2017 года, регулярное включение томатов в рацион может повысить естественную защиту кожи от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, помогая предотвратить солнечные ожоги. Это, в свою очередь, потенциально снижает риск развития некоторых видов новообразований, связанных с УФ-излучением. [5]
Повышение усвояемости железа
Питательные вещества часто работают в синергии, усиливая действие друг друга. Витамин С, которым богаты помидоры, известен своей способностью улучшать усвоение негемового железа (того, что содержится в растительной пище). [6]
Обратите внимание: Поллиноз – сезонная аллергия на цветение.
Железо — жизненно важный минерал, необходимый для производства гемоглобина и миоглобина. Эти белки отвечают за транспортировку кислорода к мышцам и органам, поддерживая энергетический обмен в организме.
Поддержка позитивного настроения
Яркий вид спелых томатов действительно может поднять настроение, и этому есть научное объяснение. Исследование 2013 года показало, что у людей, употреблявших помидоры от двух до шести раз в неделю, риск развития симптомов депрессии был на 46% ниже по сравнению с теми, кто ел их реже одного раза в неделю или не ел вовсе. [7]
Интересно, что другие овощи, участвовавшие в том же исследовании, не давали аналогичного эффекта. Ученые предполагают, что такой положительный психологический эффект может быть связан с действием ликопина — мощного антиоксиданта, придающего томатам их насыщенный красный цвет.
Как часто вы едите свежие помидоры в сезон? Делитесь своим опытом в комментариях!
Важное замечание: данная статья носит исключительно информационный характер. Перед внесением значительных изменений в рацион или при наличии хронических заболеваний рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Еще по теме здесь: Спорт и здоровье.
Источник: 4 неочевидных преимущества от употребления помидоров в сезон по мнению экспертов.