Спаржевая (или курчавая) фасоль — это не только вкусный, но и очень красивый овощ, который может стать настоящим украшением вашего огорода. Мы с удовольствием выращиваем ее ради молодых, нежных бобов, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Простое выращивание и быстрый урожай
Выращивание спаржевой фасоли — процесс, доступный даже начинающим садоводам. Ее высевают прямо в открытый грунт в конце весны или в самом начале лета, когда минует угроза заморозков. Уже к концу июля можно приступать к сбору первого урожая. Главный секрет — снимать стручки вовремя, примерно на 10–14-й день после появления завязей. В этот момент зернышки внутри стручков еще очень маленькие, размером чуть больше пшеничного зерна, что гарантирует их нежность и отсутствие грубых волокон.
Секреты сбора и сохранения урожая
Чтобы стручки были максимально сочными, сбор урожая лучше всего планировать на утро, примерно через час после полива. Спаржевая фасоль — продукт скоропортящийся, она быстро теряет свои полезные свойства и вкус после сбора. Поэтому использовать ее нужно сразу: приготовить, заморозить или законсервировать. Это позволит сохранить все витамины и наслаждаться ее вкусом долгое время.
Декоративная ценность вьющейся фасоли
Помимо очевидной кулинарной ценности, спаржевая фасоль обладает и высокими декоративными качествами, особенно ее вьющиеся сорта. Если посадить такие сорта и соорудить для них опоры в виде шалашиков, пирамид или арок, они быстро оплетут их густой зеленой листвой. В период цветения и плодоношения эти зеленые конструкции, усыпанные цветами и длинными стручками, становятся ярким и живописным элементом ландшафтного дизайна, настоящей изюминкой огорода.