Наконец-то решилась приготовить том ям — тот самый пряный и ароматный суп, который давно манил своими вкусами. Мне, как стороннице правильного питания, он казался слишком калорийным, но, как выяснилось, опасения были напрасны. Более того, на кето-диете, где важно минимизировать углеводы, том ям открывает новые кулинарные горизонты, позволяя экспериментировать с ингредиентами.
Ключевой момент — паста том ям, в которой содержится основная доля углеводов. Я использую одну упаковку на большой объём, чтобы суп не стал чрезмерно острым, но сохранил свой характерный вкус. Пасту можно найти в разных магазинах — я, например, взяла ту, что была в наличии, когда забыла заказать в привычных онлайн-маркетах.
В классических рецептах том яма часто добавляют рис или стеклянную лапшу, но я предпочитаю обходиться без них. Это делает суп более лёгким и подходящим для низкоуглеводного рациона. Вариаций приготовления много: кто-то добавляет лук и черри, кто-то — чеснок с оливковым маслом. Ниже я поделюсь своим вариантом с расчётом КБЖУ.
Пошаговый рецепт том яма
Подготовка основных ингредиентов
Начните с куриного мяса — я использую бёдрышки, нарезанные полосками. Обжарьте его на топлёном сале (или на любом другом жире по вашему вкусу).
Добавьте к курице нарезанные грибы и обжаривайте всё вместе до готовности.
Отдельно отварите креветки в подсоленной воде. Не выливайте бульон — он пригодится для супа. Готовые креветки очистите.
Очистите корень имбиря и измельчите его на тёрке или в блендере. Чем мельче, тем лучше — так он равномернее распределится в супе.
Приготовление соуса
В отдельной сковороде разогрейте пасту том ям, добавьте к ней имбирь и кокосовое молоко. У меня было 88 грамм молока (остаток из морозилки), но можно использовать 100–250 грамм — регулируйте по вкусу.
Влейте бульон от креветок, доведите смесь до кипения.
Сборка супа
В кастрюлю сложите обжаренные курицу с грибами и очищенные креветки. Залейте кипящим соусом и проварите всё вместе ещё несколько минут.
Подавайте суп, добавив в тарелку дольку лайма (или лимона) и свежую кинзу.
Небольшое отступление о кухонных помощниках
Пока готовила, вспомнила о недавнем обновлении на кухне — наборе разделочных досок из пищевого пластика. Это не реклама, просто хочу поделиться находкой. В отличие от деревянных, такие доски более гигиеничны, не впитывают запахи и соки. В наборе четыре доски разного цвета для разных типов продуктов: мяса, рыбы, овощей и так далее. Я взяла овальные, но есть и прямоугольные — выбор за вами.
Главный плюс — удобное хранение на подставке, что экономит место и выглядит эстетично. Нашла их на Ozon по приятной цене. Отличная идея для подарка себе или подруге-кулинару!
А вы пробовали том ям? Делитесь впечатлениями в комментариях! Если понравился рецепт — ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Давайте дружить и двигаться к целям вместе!
P.S. Не забывайте корректировать остроту и насыщенность супа под свои предпочтения.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: Наконец-то приготовила том ям. Пряный азиатский суп для кето и не только. Делюсь рецептом..