Друзья, сегодня мы готовим не просто кулич, а настоящую пасхальную выпечку, которая сэкономит ваше время и удивит вкусом! Это творожный кулич без дрожжей — отличная альтернатива классическим рецептам. Его главные преимущества — скорость приготовления и простота. Тесто не требует долгого подхода, а результат получается восхитительным: нежная, влажная мякоть с приятной цитрусовой ноткой и воздушной текстурой.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению 👩🍳
1. Подготовка творога. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске измельчите творог блендером до однородной пастообразной консистенции.
2. Взбиваем яйца. В отдельной чаше соедините яйца со щепоткой соли. Начинайте взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая обороты и медленно всыпая сахар.
3. Доводим до пышности. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет светлой, пышной и значительно не увеличится в объеме.
4. Добавляем ароматные ингредиенты. Введите в яичную массу цедру апельсина, лимона или лайма (по вашему вкусу) и влейте теплое растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте миксером на минимальной скорости, чтобы соединить компоненты.
5. Соединяем с творогом. Добавьте всю творожную массу к яичной смеси. Снова перемешайте миксером на низкой скорости до однородности.
6. Вводим муку. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Не спешите высыпать всю муку сразу — оставьте 1-2 столовые ложки. Муку добавляйте частями, аккуратно перемешивая. Если тесто покажется слишком жидким, используйте оставшуюся муку.
7. Консистенция теста. В итоге у вас должно получиться густое, но не тугое тесто. Долго вымешивать его не нужно.
9.
Обратите внимание: Ваша еда может многое рассказать о вашем здоровье.
Добавляем сухофрукты. Промойте и обсушите бумажным полотенцем сухофрукты (например, курагу). Аккуратно вмешайте их в тесто с помощью лопатки, чтобы распределить равномерно.10. Формовка. Тесто готово! Указанного количества хватит на три небольшие формы диаметром 9 см или на две формы по 12 см. Смажьте формы растительным маслом и выложите в них тесто.
11. Выпечка. Разогрейте духовку до 160–170°C. Выпекайте куличи примерно 45 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: время может немного отличаться. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
12. Остывание. Готовые куличи достаньте из духовки и оставьте остывать прямо в формах до теплого состояния.
Приготовление глазури
13. Смешиваем ингредиенты. Эта глазурь — находка! Она не крошится, напоминает по вкусу белый шоколад и готовится за минуту. Соедините в миске сгущенное и сухое молоко. Тщательно перемешайте до однородной массы.
14. Нанесение глазури. Глазурь должна быть достаточно густой. Плотным слоем нанесите ее на верх остывших куличей. Через несколько минут она сама красиво стечет, образуя аппетитные потеки.
15. Подача. Вот и все! Ваши творожные куличи готовы. Они обладают пористой, воздушной текстурой, нежным ароматом цитрусов и просто волшебным вкусом.
Желаю вам приятного чаепития и успехов в выпечке!
Список ингредиентов
Для теста:
- Творог — 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 г
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 70 г
- Цедра апельсина или лимона — 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель — 15 г
- Сухофрукты (курага, изюм) — 100–130 г
- Мука — 220–240 г
Для глазури:
- Сгущенное молоко — 4 ст. л.
- Сухое молоко — 4–4,5 ст. л.
Выпечка: в разогретой до 160–170°C духовке около 45 минут. Время корректируйте в зависимости от особенностей вашей духовки.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.