Приветствую всех любителей домашней выпечки! Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом нежных пончиков с яблоками, которые идеально подойдут для быстрого завтрака или сытного перекуса. Главные преимущества этого блюда — скорость приготовления и доступность ингредиентов. Благодаря добавлению яблок, пончики получаются невероятно мягкими и сочными, с текстурой, напоминающей сливочный крем.
💖 Чтобы всегда иметь под рукой любимые рецепты, присоединяйтесь к моему сообществу! Подписывайтесь на канал в Дзен и следите за обновлениями в Пульсе. Это удобно и поможет вам не потерять интересные идеи для кухни 🤗💖
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Рецепт воздушных пончиков на кефире с яблоками
Приступим к приготовлению 👩🍳
Шаг 1. Подготовим жидкую основу. В слегка подогретый кефир разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и сахар по вкусу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты венчиком или обычной вилкой до однородности.
Шаг 2. Гасим соду. От общего количества муки отделяем одну столовую ложку. Смешиваем ее с чайной ложкой соды (без горки). Это нужно для того, чтобы сода равномерно распределилась в тесте и не чувствовалась в готовой выпечке.
Шаг 3. Замешиваем тесто. В кефирно-яичную смесь постепенно всыпаем всю оставшуюся муку. Аккуратно вымешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. Консистенция теста должна быть довольно густой, похожей на тесто для пышных оладий.
Шаг 4. Подготавливаем яблоки. Фрукты моем, очищаем от кожуры и сердцевины, а затем нарезаем небольшими, аккуратными кубиками. Это обеспечит равномерное распределение яблок в каждом пончике.
Шаг 5. Добавляем разрыхлитель. В подготовленное тесто вводим смесь муки и соды из второго шага. Еще раз хорошо все перемешиваем.
Шаг 6. Вводим яблоки и даем тесту отдохнуть. Добавляем в тесто нарезанные яблоки и аккуратно вмешиваем их лопаткой.
Обратите внимание: Если вам понравилась эта идея, рекомендую также попробовать рецепт невероятно пышных и мягких плюшек на кефире.
После этого важно оставить тесто в покое на 10-15 минут. За это время клейковина в муке «успокоится», а сода начнет действовать, что сделает пончики более воздушными. Больше тесто не перемешиваем.Шаг 7. Формируем и обжариваем пончики. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем достаточное количество растительного масла. С помощью двух чайных ложек аккуратно выкладываем порции теста в кипящее масло. Для равномерной обжарки можно аккуратно перевернуть пончики вилкой.
Шаг 8. Контролируем процесс жарки. Обжариваем пончики на огне чуть ниже среднего до красивого золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Здесь важен баланс: слишком слабый огонь заставит пончики впитать много масла, а слишком сильный — подрумянит их снаружи, оставив сырыми внутри.
Шаг 9. Убираем лишнее масло. Готовые румяные пончики сначала выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками. Это позволит избавиться от излишков жира и сделает выпечку менее калорийной.
💖 Горячие, ароматные пончики готовы! Подавайте их к столу с чаем, кофе, сметаной, вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 💖
📖 Список ингредиентов:
✔ Кефир (теплый) — 500 мл
✔ Куриное яйцо (категории С1) — 1 шт.
✔ Сахарный песок — 1 столовая ложка с горкой (или по вашему вкусу)
✔ Соль — ¼ чайной ложки
✔ Пищевая сода — 1 чайная ложка без горки
✔ Яблоки среднего размера — 2 шт.
✔ Пшеничная мука — 410-430 г (точное количество зависит от влажности кефира и размера яйца)
✔ Растительное масло (для жарки, без запаха) — необходимое количество
Важный совет по жарке: Для идеального результата поддерживайте огонь чуть ниже среднего. Пончики должны равномерно пропекаться и покрываться аппетитной корочкой, не впитывая лишнее масло.
Друзья, буду рада узнать ваше мнение! Понравился ли вам этот рецепт? Получились ли у вас пончики? Делитесь впечатлениями, фотографиями и советами в комментариях 🤗
Чтобы увидеть все нюансы приготовления в динамике, смотрите ПОДРОБНОЕ ВИДЕО по ссылке ниже.
Больше полезных и вкусных рецептов ищите в рубрике: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, привет.