При посадке саженца выбирайте место, где плодовые деревья будут защищены от холодных ветров. Такой защитой могут быть строения на садовом участке: дом, хозяйственные постройки и другие строения. У меня, например, на границе участка, где дул холодный ветер, яблони год за годом подмерзали.
Тогда я догадался пересадить антоновку под окна, на солнышко - и яблоня пустила корни под дом: там земля зимой не так промерзает. Яблоня стала каждый год давать урожай. Но учтите, если ваши яблони окажутся в тени, то урожая вы от них не дождетесь, пока крона не поднимется выше крыши. Тогда же начнутся заботы - как добраться до яблок.