Почему яблочный уксус полезнее свежих яблок
Яблоки, любимые многими в средней полосе, — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный фрукт. В них содержится целый комплекс витаминов (С, Е, A, группы В) и минералов: калий, кальций, магний, железо и другие. Однако важно понимать, что максимальная концентрация этих ценных веществ сохраняется только в плодах нового урожая. К весне, после длительного хранения, их польза значительно снижается.
Как сохранить пользу надолго: технология приготовления
Превращение яблок в уксус — отличный способ законсервировать их полезные свойства на долгое время. Для этого подходят даже перезрелые плоды, падалица или отходы от производства сока и повидла. Технология проста: вымытые яблоки (мягкие раздавливают, твердые измельчают) заливают теплой водой с добавлением сахара. Количество сахара зависит от исходной сладости яблок: 50 грамм на килограмм сладких или 100 грамм на килограмм кислых.
Полученную массу помещают в эмалированную посуду и оставляют в теплом месте (при температуре 18-20°C), защищенном от прямых солнечных лучей. В процессе будущий уксус нужно периодически помешивать или накрыть деревянным кругом с гнетом, чтобы предотвратить подсыхание верхнего слоя.
Процесс брожения и хранения
Через две недели жидкость процеживают через марлю и переливают в трехлитровые банки для брожения, не доливая до верха 5-7 сантиметров. Еще через две недели уксус разливают по бутылкам, также оставляя небольшое пространство (3-4 см) до горлышка. Готовый продукт следует хранить в темном месте, чтобы сохранить все его целебные качества.
Целебное применение яблочного уксуса
Этот натуральный продукт находит широкое применение в домашней медицине и косметологии:
- При ангине: эффективно полоскание горла раствором из стакана воды и столовой ложки уксуса.
- Для снятия усталости ног и при варикозе: рекомендуется растирать ноги неразбавленным яблочным уксусом.
- Для укрепления иммунитета: при авитаминозе, хронической усталости или бессоннице полезен напиток из стакана теплой воды, чайной ложки уксуса и двух чайных ложек меда.
- Для контроля веса и аппетита: чтобы снизить тягу к сладкому и уменьшить аппетит, во время еды можно выпить стакан воды с чайной ложкой уксуса. Этот же рецепт помогает в борьбе с целлюлитом, особенно в сочетании с массажем проблемных зон неразбавленным уксусом, который можно использовать и как натуральный лосьон для тела.