Сегодня мы приготовим классический сахарный пирог со сливками — невероятно воздушный, мягкий и сдобный десерт, который покорит вас своим вкусом. Этот рецепт особенно хорош тем, что тесто не требует долгого вымешивания, а значит, руки останутся чистыми, а процесс займет минимум времени.
Подробный видео-рецепт ждет вас в конце статьи ⤵️
Ингредиенты
Все продукты должны быть комнатной температуры:
- Теплое молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сухие дрожжи — 5 г (или свежие — 15 г)
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — около 250 г
- Соль — щепотка
- Для сахарной посыпки:
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 80 г
- Ванилин — по вкусу
- Сливки (от 10%) — 100 мл (для пропитки)
Приготовление
1. Приготовим дрожжевое тесто. Смешаем теплое молоко с 1 ст. л. сахара до полного растворения. Добавим дрожжи, тщательно перемешаем и оставим на 10 минут — смесь должна слегка вспениться.
2. В глубокой миске соединим яйца, оставшийся сахар и соль. Размешаем вилкой до однородности.
3. Добавим растопленное теплое сливочное масло и снова перемешаем.
4. Вольем дрожжевую смесь и аккуратно соединим все ингредиенты.
5. Постепенно всыплем муку и замесим тесто лопаткой. Оно должно получиться нежным и воздушным, а не плотным, как для пирожков. Процесс займет всего 3–5 минут.
6. Накроем тесто пленкой и поставим в теплое место на 1 час. Для создания идеальных условий можно поместить миску в микроволновку, поставив рядом стакан с горячей водой.
7. Приготовим сахарную посыпку: разотрем мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином. Уберем смесь в морозильник, чтобы она немного затвердела.
8. Подошедшее тесто слегка обомнем лопаткой и выложим в форму диаметром 22 см, равномерно распределив.
9. Накроем форму пленкой и оставим в тепле еще на 15–20 минут для расстойки.
10. Смазанной растительным маслом обратной стороной венчика сделаем на поверхности теста углубления. Равномерно распределим охлажденную сахарную посыпку.
11. Выпекаем пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут (режим «верх-низ»). Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
12. Достанем пирог, польем его сливками и вернем в духовку еще на 8–10 минут.
13. Дадим пирогу немного остыть, после чего аккуратно извлечем из формы. Нежный, воздушный десерт готов к подаче!
Этот сахарный пирог со сливками получается по-настоящему волшебным: он тает во рту, радует мягкостью и насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить его дома!
Приятного аппетита! Пусть ваша выпечка всегда удается!
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.