Многих домашняя готовка пугает кажущейся сложностью и необходимостью особых навыков. Однако высокая ресторанная кухня — это одно, а приготовление вкусной еды дома — совсем другое. На самом деле, существует множество простых и аппетитных рецептов, которые под силу каждому. Они не требуют профессиональных умений и большого количества времени. В этой статье мы собрали 10 отличных вариантов, на приготовление которых у вас уйдет не более 30 минут.
Быстрые решения для вкусного ужина
Ситуации, когда нужно быстро что-то приготовить, случаются со всеми: неожиданный визит гостей, плотный график или просто желание порадовать себя без долгой готовки. Наши рецепты станут вашей палочкой-выручалочкой в таких случаях.
Куриное филе в горчичном маринаде
Это сытное и ароматное блюдо с приятной остринкой понравится всей семье. Секрет его сочности — в специальном маринаде. Вам понадобятся:
- Куриные грудки — 2 штуки;
- Горчица с зернами — 4 столовые ложки;
- Оливковое масло — 2 столовые ложки;
- Белое сухое вино — 100 мл;
- Кориандр, сушеный чеснок, тимьян, соль — по вкусу.
Подготовьте курицу: промойте и обсушите грудки. Смешайте все ингредиенты для маринада и обильно смажьте им мясо. Для лучшего результата оставьте мариноваться на 3-4 часа. Затем запекайте в разогретой духовке примерно 30 минут. Идеальным дополнением станет легкий салат из пекинской капусты, грецких орехов, лимонного сока и ложки сметаны.
Рыба на овощной подушке
Это блюдо хороше тем, что гарнир уже входит в его состав. Для приготовления возьмите:
- Филе морской рыбы — 400 г;
- Брокколи — 100 г;
- Лук — 3 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Картофель — 6 штук;
- Сыр — 200 г;
- Сливочное масло, сметана, специи — по вкусу.
Совет для экономии времени: используйте замороженные овощные смеси, их можно выкладывать в форму не размораживая. Рыбу нарежьте на порции, обваляйте в муке и слегка обжарьте с двух сторон. Овощи нарежьте: картофель и морковь кружочками, лук полукольцами, брокколи разберите на соцветия (их можно предварительно бланшировать). Выложите овощи в форму, полейте смесью сметаны и специй, добавьте кусочек масла. Сверху разместите рыбу и посыпьте тертым сыром. Запекайте около 30 минут — и сытное комплексное блюдо готово!
Паста с морепродуктами
Классический и беспроигрышный вариант, который создаст впечатление, что вы мастер итальянской кухни. Потребуется:
- Паста (спагетти, феттучине) — 400 г;
- Морской коктейль (замороженный) — 400 г;
- Сливки 20% — 200 г;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Специи (соль, перец, возможно, сушеный базилик) — по вкусу.
Поставьте вариться пасту согласно инструкции на упаковке. Пока она готовится, сделайте соус: на оливковом масле обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок, влейте сливки и потушите пару минут. Добавьте морепродукты (их можно не размораживать полностью) и готовьте еще несколько минут. Соедините готовую пасту с соусом, хорошо перемешайте и прогрейте. Подавайте, украсив свежим базиликом. Отличным сопровождением будет простой салат из рукколы, редиса и груши.
Свинина с гранатовым соусом
Экспресс-рецепт с интересным вкусом. Гранатовый соус (наршараб) можно купить в большинстве супермаркетов. Ингредиенты:
- Свиная вырезка или лопатка — 400 г;
- Гранатовый соус — 30 мл;
- Лук — 1 штука;
- Соль, перец, растительное масло для жарки.
Мясо нарежьте тонкими полосками, лук — полукольцами. Обжарьте свинину с луком на хорошо разогретой сковороде, посолите и поперчите. Когда мясо подрумянится, влейте гранатовый соус, убавьте огонь и тушите под крышкой 10-15 минут до готовности. Идеальным гарниром к такому блюду будет рассыпчатый рис.
Лодочки из кабачков
Универсальное блюдо, где начинку можно варьировать в зависимости от содержимого вашего холодильника. Основной набор:
- Молодые кабачки или цуккини — 3 штуки;
- Мясной фарш — 300 г;
- Помидоры — 4 штуки;
- Лук — 2 штуки;
- Твердый сыр — 150 г;
- Сметана, соль, перец, травы.
Кабачки разрежьте вдоль и ложкой выньте часть мякоти, чтобы получились «лодочки». Мякоть мелко нарежьте. Обжарьте лук, добавьте фарш и нарезанную мякоть кабачка, тушите 10 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, сметану и специи, потушите еще 5 минут. Полученной начинкой заполните кабачковые лодочки, сверху обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 25-30 минут до золотистой корочки.
Грибной суп-пюре
Нежное, ароматное и очень презентабельное первое блюдо. Для него нужны:
- Шампиньоны — 500 г;
- Лук — 2 штуки;
- Мука — 2 столовые ложки;
- Куриный или овощной бульон — 500 мл;
- Сливки — 200 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Багет или батон для гренок — несколько кусочков;
- Соль, перец, мускатный орех.
Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Переложите их в блендер, добавьте примерно стакан бульона и измельчите до состояния пюре. В кастрюле растопите оставшееся масло, вмешайте муку и прогрейте 1-2 минуты. Постепенно, постоянно помешивая, влейте оставшийся бульон, чтобы не было комков. Добавьте грибное пюре, сливки и специи. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Подавайте с домашними гренками из подсушенного в духовке багета.
Суп с красной рыбой и сыром
Изысканный, сытный и очень быстрый в приготовлении суп. Подготовьте:
- Филе красной рыбы (лосося, форели) — 200 г;
- Картофель — 5 средних клубней;
- Лук — 1 штука;
- Плавленый сыр (желательно в брикетах) — 3 штуки (около 200 г);
- Укроп, соль, перец.
Картофель и лук нарежьте кубиками, залейте 1,5 литрами воды и варите до полуготовности картофеля. Добавьте в бульон натертый на терке плавленый сыр и помешивайте на небольшом огне до его полного растворения. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки, отправьте в суп и варите 5-7 минут до готовности. В конце добавьте мелко нарезанный укроп. Сыр придает супу приятную кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Вишневый пудинг
Вкусный десерт, который готовится буквально за мгновение. Можно использовать как свежую, так и замороженную вишню. Ингредиенты:
- Вишня (без косточек) — 300 г;
- Мука — 10 г (около 1 ст. ложки с горкой);
- Яйца — 3 штуки;
- Молоко — 120 мл (½ стакана);
- Сливки 10% — 60 мл (¼ стакана);
- Сливочное масло для смазывания;
- Сахарная пудра — 2 чайные ложки.
Яйца взбейте с сахарной пудрой. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте молоко и сливки. Аккуратно вмешайте муку. Порционные формочки или одну большую смажьте сливочным маслом. На дно выложите ягоды и залейте жидким тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Пудинг должен подняться и слегка зарумяниться. Подавать можно теплым или холодным.
Бисквитный рулет с джемом
Простейшая выпечка, которая требует минимум усилий и ингредиентов. Вам понадобится:
- Яйца — 6 штук;
- Мука — 6 столовых ложек;
- Сахар — 6 столовых ложек;
- Любой джем или варенье — около 250 г.
Яйца взбейте с сахаром до светлой пены. Аккуратно, порциями, вмешайте просеянную муку. Противень застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут. Готовый горячий бисквит, не снимая с пергамента, переверните на чистое кухонное полотенце. Быстро, пока он не остыл, сверните в рулет вместе с бумагой и дайте полностью остыть. Затем аккуратно разверните, снимите пергамент, равномерно распределите джем и снова сверните рулет. Можно посыпать сахарной пудрой.
Творожный мусс с ягодами
Полезный, легкий и невероятно простой десерт. Состав:
- Мягкий творог или творожный сыр — 200 г;
- Натуральный йогурт без добавок — 300 мл;
- Свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, черника) — 70 г;
- Хрустящие мюсли или гранола — 50 г.
Творог и йогурт взбейте блендером до получения однородного воздушного крема. Разложите мусс по креманкам или стаканам. Сверху украсьте ягодами (замороженные можно предварительно разморозить) и посыпьте хрустящими мюсли для контраста текстур. Десерт можно подавать сразу или дать ему немного охладиться в холодильнике.
Как видите, даже при нехватке времени можно приготовить полноценный обед, ужин или накрыть стол для гостей. Эти рецепты доказывают, что вкусная еда не обязательно требует часов у плиты. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые специи и ингредиенты. Приятного аппетита и вдохновения на кухне!