Путеводитель по миру суперфудов
В мире здорового питания так много модных продуктов, что легко запутаться. Мы собрали для вас подборку из 11 самых полезных и впечатляющих суперфудов, подробно рассказали об их свойствах и подобрали практичные рецепты, которые помогут легко ввести их в ваш рацион.
Кокосовое масло
Полезные свойства: Этот продукт — настоящий кладезь полезных веществ. Он содержит уникальные жирные кислоты, такие как лауриновая, каприновая и каприловая, которые обладают выраженными антибактериальными свойствами. Богатство витаминами Е и К способствует не только красоте кожи, но и здоровью костей, помогая усваивать кальций и укрепляя зубы и десны. Регулярное употребление кокосового масла стимулирует регенерацию тканей, укрепляет иммунную защиту организма и помогает поддерживать здоровый уровень холестерина. Кроме того, оно благотворно влияет на обмен веществ и повышает устойчивость к стрессам.
Применение: Невероятная универсальность — главное достоинство кокосового масла. Его можно использовать как полноценную замену другим растительным маслам при жарке или выпечке. А благодаря своим увлажняющим свойствам оно станет отличной натуральной маской для волос, лица и всего тела.
Семена чиа
Преимущества: Эти крошечные семена — мощный источник омега-3 жирных кислот, клетчатки, антиоксидантов и важных минералов. Их употребление способствует снижению уровня «плохого» холестерина, надолго дарит чувство сытости, что помогает контролировать вес. Важный плюс — семена чиа не содержат глютен, что делает их доступными для людей с соответствующими диетическими ограничениями.
Применение: Рекомендуется добавлять 2–3 столовые ложки семян в день в смузи, йогурты или салаты. При контакте с жидкостью они образуют гель, увеличиваясь в объеме, что идеально подходит для приготовления полезных пудингов.
Ягодный пудинг из чиа на завтрак
- 1/4 стакана семян чиа
- 3/4 стакана миндального молока
- 1/2 стакана ягод
- 2 финика (без косточек)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или ванилина (по желанию)
Способ приготовления: Замочите семена чиа в миндальном молоке на ночь в холодильнике. Утром добавьте ягоды, финики и ваниль, взбейте блендером до однородной консистенции, похожей на густой йогурт. При необходимости добавьте еще немного молока. Подавайте, украсив свежими ягодами.
Блондинки с семенами чиа (тыквенное печенье)
- 1 средний банан
- 250 г очищенной тыквы
- 2 ст. л. семян чиа
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. корицы с горкой
- 1/4 ч. л. молотого имбиря
- щепотка молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1/4 стакана подсластителя (стевия, сироп агавы или тростниковый сахар)
- 2 ст. л. кокосового масла
Способ приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты в миске. Банан и тыкву измельчите в блендере в пюре. Соедините сухую смесь, пюре и растопленное кокосовое масло, замесите липкое тесто. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, раскатайте в пласт толщиной около 1 см и нарежьте на печенья. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.
Лосось, посыпанный семенами чиа
- Филе лосося — 400 г
- 1/2 стакана семян чиа
- 1/4 стакана кунжута
Для соуса:
- 1 ч. л. меда
- 1 ст. л. оливкового масла
- Цедра лимона, соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Смешайте семена чиа и кунжут. Обваляйте филе лосося в этой смеси. Обжарьте на сковороде или запеките в духовке по 12 минут с каждой стороны. Для соуса смешайте мед, оливковое масло, цедру лимона, соль и перец. Подавайте рыбу с соусом.
Порошок маки (Перуанский женьшень)
Мака (Lepidium meyenii), также известная как перуанский женьшень, — это растение, произрастающее высоко в Андах, на высоте более 4000 метров. При покупке обращайте внимание на маркировку: «желатинизированный» или «веганский» порошок маки легче усваивается организмом.
Полезные свойства: Порошок богат витаминами группы В, С, Е, а также минералами: кальцием, цинком, железом, магнием, фосфором и аминокислотами. Он известен своим положительным влиянием на гормональный баланс, способностью повышать уровень энергии, либидо и улучшать настроение, особенно у женщин. Также мака способствует регенерации клеток кожи.
Применение: Добавляйте порошок в смузи, растительные коктейли, горячие напитки, энергетические батончики и выпечку. Начинайте с 1 столовой ложки в день, постепенно увеличивая дозу до 3–6 столовых ложек.
5 вариантов энергетических батончиков с порошком маки
- Яблоко с корицей: 1-2 ст. л. порошка маки, 0,5 ст. грецких орехов (замочить и просушить), 0,5 ст. миндаля, 1 ст. фиников, 1 ст. л. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды.
- Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка маки, 1,5 ст. кешью, 1,5 ст. фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды.
- Лимон-лайм: 1-2 ст. л. порошка маки, 1 ст. кешью, 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовой стружки, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сока лайма.
- Кокосовые сливки: 1 ст. орехов макадамии, 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовой стружки, 1/4 ч. л. экстракта ванили.
- Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка маки, 2 ст. кешью, 1 ст. фиников, 2 ч. л. ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадной крошки, 1 ст. л. воды.
Общий способ приготовления (на 4 батончика): Измельчите все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородной липкой массы. Если смесь суховата, добавьте немного воды. Сформируйте батончики, заверните в бумагу или пленку и храните в холодильнике.
Обратите внимание: Только тогда понимаешь ценность жизни. Вот страшные SMS школьников, которые думали, что их убьют. Невозможно читать без слёз….
Порошок ягод Асаи
Асаи — это темно-фиолетовые ягоды, растущие на пальмах в тропических лесах Амазонки. Они завоевали огромную популярность среди приверженцев здорового образа жизни.
Полезные свойства: Ягоды асаи — чемпионы по содержанию антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами. Они также богаты клетчаткой, полезными жирными кислотами, аминокислотами, витаминами С, А, группы В, Е и минералами: кальцием, магнием, цинком и медью.
Применение: Добавляйте 1–2 столовые ложки порошка асаи в день в воду, соки, смузи, растительные коктейли, йогурты или сорбеты.
Коктейль асаи на перекус
- 1 ст. л. порошка асаи
- 1 банан
- 150 мл натурального йогурта или растительного молока
- 1 ч. л. меда (по желанию)
Способ приготовления: Взбейте все ингредиенты в блендере до получения густой однородной массы. Перелейте в стакан, сверху можно добавить мюсли и щепотку корицы.
Ягоды годжи
Преимущества: Годжи — известный источник натуральных антиоксидантов, укрепляющих иммунитет и снижающих усталость. Высокое содержание витамина А делает их особенно полезными для здоровья кожи и остроты зрения.
Применение: Рекомендуемая доза — 4-5 столовых ложек в день. Ягоды можно есть сухими, как изюм, или замачивать в воде (такую воду потом тоже можно выпить). Также их удобно добавлять в смузи.
Семена конопли
Полезные свойства: Это отличный источник незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Конопляный белок считается одним из самых легкоусвояемых, превосходя по этому показателю мясо, яйца и молоко. Семена также богаты клетчаткой, магнием, железом, цинком, калием и витамином Е.
Применение: Добавляйте до 4 столовых ложек в день в соки, смузи, каши, салаты и другие блюда.
Семена льна
Полезные свойства: Семена льна — это концентрат микроэлементов, аминокислот, клетчатки, марганца, калия, витаминов А, Е, В1 и омега-3 кислот. Они не только полезны для физического здоровья, но и помогают улучшить эмоциональное состояние, даря гармонию и хорошее настроение.
Применение: Добавляйте молотые семена (их важно измельчать для лучшего усвоения) в смузи и каши. Льняная мука или гель из молотых семян, замоченных в воде, — отличная vegan-альтернатива яйцам в выпечке.
Салат с семенами льна и конопли
- 1 чашка шпината
- 1 стебель сельдерея
- 1 вареная свекла
- 3 помидора черри
- петрушка
- 1 ст. л. семян конопли
- 1 ст. л. молотых семян льна
- 1 ст. л. кокосового или другого растительного масла
- Морская соль и перец по вкусу
- лимонный сок
Способ приготовления: Нарежьте овощи и зелень, смешайте в салатнице. Добавьте семена, заправьте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
Спирулина (морская водоросль)
Преимущества: Эта сине-зеленая водоросль — мощный иммуностимулятор. Она улучшает память, повышает энергетический уровень и ускоряет метаболизм. Спирулина помогает снижать холестерин, полезна для профилактики сердечных заболеваний и здоровья кишечника. Богата антиоксидантами и является натуральным источником йода.
Применение: Можно принимать в виде таблеток или добавлять 1-2 чайные ложки порошка в свежевыжатые соки, смузи, коктейли или йогурт.
Порошок из сока ростков пшеницы (витграсс)
Полезные свойства: Этот продукт обладает выраженными омолаживающими и детоксицирующими свойствами, помогает выводить шлаки и токсины. Он полезен для кормящих мам, так как способствует лактации. Витграсс — отличный источник витаминов А, К, Е, клетчатки и антиоксидантов, который укрепляет иммунитет и заряжает энергией.
Способ применения: Эффективной считается порция из 2 чайных ложек порошка, растворенных в стакане воды или свежего сока.
Сырой какао-порошок
Набор для специй, органайзер для специй, емкости для хранения
Узнать цену ООО «Яндекс
Сырой какао-порошок получают путем холодного отжима какао-бобов, что позволяет сохранить все живые ферменты и полезные свойства, отделяя при этом какао-масло.
Полезные свойства: Какао полезно при пониженном давлении, улучшает кровообращение. Это один из богатейших источников антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы. Также в нем много железа, калия и витаминов группы В, которые улучшают пищеварение, аппетит и оказывают успокаивающее действие. Это здоровая и вкусная альтернатива обычным сладостям.
Применение: 1-3 столовые ложки в день. Можно готовить горячий напиток (3 ст. л. какао залить горячей водой) или добавлять порошок в смузи, каши и домашнюю выпечку.
Веганское мороженое
- 4 банана
- 3 ст. л. сырого какао-порошка
- Мед и ягоды по желанию
Способ приготовления: Бананы предварительно заморозьте на 1-2 часа. Затем поместите их в блендер, добавьте какао и взбейте до кремообразной консистенции. Подавайте, полив медом и украсив ягодами.
Масло какао
Преимущества: Это масло — прекрасный источник полезных жирных кислот омега-6 и омега-9, натуральных антиоксидантов, витаминов, клетчатки и минералов. Оно поддерживает не только физическое здоровье и иммунитет, но и эмоциональное состояние, улучшая настроение.
Применение: Масло какао можно использовать в сыроедческих десертах и энергетических батончиках как замену другим жирам. Оно также прекрасно подходит для ухода за собой: в качестве питательной маски для лица, кондиционера для волос или увлажняющего масла для тела после душа.
Александра Мартынова
Фото: Гетти Изображения
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.