Абрикосы с рикоттой и медом
Эта свежая и легкая закуска сочетает сладость абрикосов и меда с нежностью сыра рикотта. Базилик и бальзамический крем добавляют пикантные нотки, создавая идеальный баланс вкусов.
Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 24 Кухня: Интернациональная Тип блюда: Закуски
Ингредиенты:
- Свежие абрикосы — 12 шт.
- Сыр рикотта — 1 стакан
- Жидкий мед — 2 ст. ложки
- Свежий базилик — по вкусу
- Морская соль — по вкусу
- Бальзамический крем — по вкусу
Пищевая ценность (на порцию): Калории: 63 ккал, Белки: 3 г, Жиры: 3 г, Углеводы: 7 г.
Приготовление:
- Разрежьте абрикосы пополам и разложите половинки на блюде.
- В миске тщательно смешайте рикотту с медом до однородной консистенции.
- На каждую половинку абрикоса выложите примерно по 2 столовые ложки сырно-медовой смеси. Слегка посыпьте морской солью для контраста.
- Сбрызните закуску бальзамическим кремом и украсьте мелко нарезанным свежим базиликом.
- Для лучшего раскрытия вкуса подавайте закуску комнатной температуры.
Сладкий перец, фаршированный козьим сыром
Миниатюрные перчики, наполненные ароматной сливочной начинкой из козьего сыра, станут хитом любой вечеринки. Их яркий вид и насыщенный вкус не оставят гостей равнодушными.
Время приготовления: 10 мин. Количество порций: 20 Кухня: Интернациональная Тип блюда: Закуски
Ингредиенты:
- Мягкий козий сыр — 170 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий базилик — 2 ст. ложки (рубленый)
- Сливки 33-35% — 2 ст. ложки
- Сладкий красный перец (мини) — 20 шт.
Приготовление:
- В миске смешайте козий сыр, измельченный чеснок и рубленый базилик. Влейте сливки и перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
- Переложите сырную смесь в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет, отрезав у него уголок.
- Аккуратно наполните каждый мини-перчик сырной начинкой (примерно по ½ чайной ложки на каждый).
- Подавайте фаршированные перчики при комнатной температуре.
Сырно-ореховые шарики с малиной
Эта закуска — взрыв вкуса! Нежное сырное тесто с карамелизированным луком, острой ноткой табаско и сладким малиновым джемом в хрустящей ореховой обсыпке.
Время приготовления: 5 мин. (плюс охлаждение) Количество порций: 24 Кухня: Интернациональная Тип блюда: Закуски
Обратите внимание: Оформление и подача горячих закусок.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Красный лук — ½ стакана (мелко нарезанный)
- Кошерная соль — ½ ч. ложки
- Мягкий сливочный сыр — 225 г
- Сыр чеддер — 1 ¼ стакана (тертый)
- Малиновое варенье — 2 ст. ложки
- Соус табаско — 3 ч. ложки
- Орехи пекан — 170 г (рубленые)
Приготовление:
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с солью, помешивая, до мягкости и легкой карамелизации (около 5 минут). Дайте остыть.
- В миске смешайте сливочный сыр, остывший лук, тертый чеддер, малиновое варенье и соус табаско до однородности. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
- Рубленые орехи пекан высыпьте в тарелку. Столовой ложкой сформируйте из охлажденной сырной массы шарики и обваляйте каждый в орехах. Перед подачей снова охладите.
Сырные шарики с копченым лососем
Изысканная закуска для ценителей. Нежный паштет из сливочного сыра и лосося с пикантными акцентами лимона и вустерского соуса в хрустящей ореховой «шубе».
Время приготовления: 5 мин. (плюс охлаждение) Количество порций: 8 Кухня: Интернациональная Тип блюда: Закуски
Ингредиенты:
- Мягкий сливочный сыр — 225 г
- Лосось горячего копчения — 115 г
- Греческий йогурт — ¼ стакана
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Вустерширский соус — 2 ч. ложки
- Орехи пекан — 1 стакан (рубленые)
- Зеленый лук — 3 шт. (мелко нарезанный)
Приготовление:
- Поместите сливочный сыр, лосось, йогурт, лимонный сок, вустерширский соус и зеленый лук в чашу кухонного комбайна. Измельчите до получения однородной пастообразной массы.
- Переложите смесь в миску, накройте и уберите в холодильник для застывания примерно на 4 часа.
- Рубленые орехи высыпьте в тарелку. Сформируйте из охлажденной массы небольшие шарики (примерно по столовой ложке) и обваляйте каждый в орехах.
- Подавайте охлажденными.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Предлагаем 4 рецепта вкусных и простых закусок.