Предлагаем вам рецепт невероятно воздушного и легкого заварного печенья с тонким ванильным ароматом. Его главное достоинство — идеальный баланс сладости, который позволяет наслаждаться вкусом без приторности. Это печенье настолько самодостаточно, что не требует никакой кремовой начинки, оно прекрасно само по себе и станет идеальным спутником для чашечки чая или кофе.
Чтобы процесс приготовления был максимально понятным, в конце статьи вас ждет подробный видеорецепт и точный список необходимых ингредиентов ⤵️
Пошаговый рецепт заварного печенья
Подготовка яичной смеси
Шаг 1. Для начала тщательно взбейте оба яйца венчиком до однородности. Этот прием очень важен: он позволяет равномерно ввести яйца в тесто и избежать его расслоения или излишней жидкой консистенции. Вливайте яичную смесь в тесто постепенно, постоянно контролируя густоту.
Приготовление заварной основы
Шаг 2. Возьмите кастрюлю с толстым дном или сотейник. Влейте молоко и воду, добавьте сахар и кусочек сливочного масла комнатной температуры. Это обеспечит равномерное растворение всех ингредиентов.
Шаг 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Как только появятся первые пузырьки, не давая жидкости выкипеть, сразу же всыпьте всю просеянную муку. Интенсивно вымешивайте массу деревянной лопаткой на небольшом огне. Если заметите комочки муки, снимите тесто с плиты на минуту, чтобы они разошлись, затем верните на огонь и прогрейте до образования гладкого, однородного кома, который будет легко отставать от стенок посуды.
Соединение основы с яйцами
Шаг 4.
Обратите внимание: Делюсь, как легко приготовить сочный и нежный рыбный пирог. Воздушное тесто приготовим за одну минуту.
Переложите горячее заварное тесто в миску и дайте ему немного остыть, чтобы не обжечь руки, но не доводите до полного охлаждения. Затем начинайте постепенно добавлять подготовленную яичную смесь.Важный нюанс: тесто должно оставаться теплым. Замешивать можно вручную лопаткой или с помощью миксера с насадкой-венчиком. При использовании миксера яичной смеси может потребоваться чуть меньше.
Шаг 5. На этом этапе ключевую роль играет консистенция. Тесто не должно быть ни слишком крутым, ни чересчур жидким. Идеальная густота определяется так: масса медленно сползает с лопатки, образуя широкий, плавно опадающий треугольник. Вводите яйца порциями, тщательно вымешивая после каждой и проверяя текстуру.
Есть надежный тест: проведите пальцем или лопаткой по массе теста в миске. Если бороздка медленно сходится, но не сразу — консистенция правильная. Если края не соединяются, добавьте еще немного яичной смеси. Готовое тесто будет пластичным и блестящим.
Формовка и выпечка
Шаг 6. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с нужной насадкой и отсадите на противень, застеленный пергаментом, печенье желаемой формы и размера.
Шаг 7. Выпекайте в заранее хорошо разогретой духовке. Начните с высокой температуры 190-200°C на 15 минут — это даст печенью хороший подъем. Затем уменьшите нагрев до 170°C и допекайте еще 15-20 минут до золотистого цвета. Не открывайте духовку первые 20 минут, чтобы изделия не опали.
💖 Приятного чаепития и удачного приготовления! 💖
Ингредиенты и итоги
📖 Список продуктов:
- Вода — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 100 г (в списке опечатка, корректное количество — 100 г)
- Молоко — 130 мл
- Мука пшеничная — 120 г
- Яйца куриные — 2-3 шт. (количество зависит от размера яиц и желаемой консистенции теста)
⏰ Режим выпекания: Духовку разогрейте до 190-200°C. Выпекайте первые 15 минут при этой температуре, затем уменьшите до 170°C и готовьте еще 15-20 минут.
💖 Спасибо, что готовите с нами! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 💖
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Воздушное и легкое заварное печенье, в меру сладкое.
Воздушный и легкий ванильный бисквит, в меру сладкий. Этому печенью не нужна кремовая начинка. Они очень вкусные 🥰
Подробный видеорецепт и список продуктов для приготовления смотрите в конце статьи ⤵️
Готовим заварное печень 👩🍳
1. хорошо перемешайте оба яйца венчиком. Это позволит сделать так, чтобы при добавлении яиц тесто не стало слишком жидким. Постепенно вливайте яичную смесь и следите за консистенцией теста.
2. в тяжелую сковороду или ковшик добавьте молоко, воду, сахар и масло комнатной температуры.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Не позволяйте воде испаряться, а добавьте всю просеянную муку сразу же, как только смесь закипит. Быстро замешивайте тесто деревянной ложкой (или лопаточкой) на медленном огне, или если вы видите комочки сухой муки, снимите тесто с огня на минуту, пока оно не станет полностью однородным, затем верните его на огонь и немного пропарьте, пока оно не станет гладким и однородным.
4.
Обратите внимание: Делюсь, как легко приготовить сочный и нежный рыбный пирог. Воздушное тесто приготовим за одну минуту.
Обратите внимание, что тесто не должно полностью остывать. Вымешивать тесто можно лопаточкой или использовать миксер, оснащенный венчиком. Если вы используете ручной миксер, вам понадобится немного меньше яичной смеси.
5. на втором этапе, когда вы добавляете яйца, проверьте, чтобы тесто не было слишком густым, важно, чтобы оно не стало жидким. Тесто должно медленно стекать с лопатки и образовывать плоский треугольник. Постепенно добавить третью часть яиц, хорошо вымешивая и наблюдая за густотой теста.
Вы можете проверить жесткость теста, проведя пальцем по середине миски; если яичная смесь не успевает собраться вместе, нужно добавить больше яиц. Если тесто постепенно начинает подниматься, но не до конца, тесто готово.
6. Когда тесто будет готово, переложите его в кондитерский мешок и отсадите печенье.
7. выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200°C первые 15 минут, а затем при 170°C еще 15-20 минут.
💖 Приятного чаепития и приятного приготовления! 💖
📖 Рецепты продуктов:
- Вода 100 мл
- Сливочное масло 50 г
- 100 г сахара 50 г воды 100 г воды
- Молоко 130 мл
- Мука 120гр
- Яйца 2-3 шт
⏰ Выпекайте в разогретой до 190-200°C духовке первые 15 минут, а затем при 170°C еще 15-20 минут.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди еще много интересного! 💖
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Воздушное и легкое заварное печенье, в меру сладкое.