Даже в праздничный день 8 Марта многие женщины с удовольствием находят время для кулинарного творчества. Представьте: ваши близкие окружили вас вниманием и заботой, но вы всё равно хотите порадовать их чем-то особенным, сделанным своими руками. Приготовление этого солнечного апельсинового кекса станет приятным ритуалом, который подарит не только вкусный результат, но и удовольствие от самого процесса: от волшебного цитрусового аромата на кухне до радости, с которой ваше угощение будет принято и съедено.
Мы делимся проверенным рецептом нежного и влажного кекса, который идеально подойдёт для весеннего праздника.
Ингредиенты для теста
Для приготовления вам понадобятся:
– Цедра и свежевыжатый сок двух некрупных апельсинов (это основа аромата);
– 100 г сливочного масла (растопленного и немного остуженного);
– 20 г нейтрального растительного масла (для большей влажности мякиша);
– 150 г сахарного песка;
– 3 куриных яйца (комнатной температуры);
– 160 г пшеничной муки;
– 40 г семян чиа (они добавят интересную текстуру и пользу);
– 10 г (примерно 2 ч.л.) разрыхлителя для теста;
– Щепотка соли (чтобы подчеркнуть сладость).
Пошаговое приготовление
1. Замешиваем основу. В глубокой миске смешайте растопленное сливочное масло, растительное масло и сахар. Добавьте яйца и тщательно взбейте венчиком или миксером до однородности. Влейте апельсиновый сок и добавьте цедру, снова хорошо перемешайте. У вас получится жидкая ароматная основа.
2. Добавляем сухие ингредиенты. В отдельной посуде просейте муку, добавьте к ней разрыхлитель, соль и семена чиа. Перемешайте. Постепенно всыпьте эту сухую смесь в жидкую основу и аккуратно, но тщательно замесите однородное тесто без комков.
3. Выпекаем. Духовку разогрейте до 170°C. Форму для выпечки (примерно 22 см в длину) застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Перелейте в неё тесто и разровняйте. Выпекайте кекс 40-50 минут. Готовность традиционно проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из середины кекса сухой и чистой.
Идея для украшения
Праздничный вид кексу придаст простая, но эффектная глазурь. Для неё смешайте сахарную пудру с небольшим количеством свежевыжатого сока красного апельсина (или обычного, с добавлением пары капель пищевого красителя). Консистенцию регулируйте сами: для более плотного покрытия берите меньше сока, для лёгкой, стекающей «вуали» – больше. Полейте остывший кекс и дайте глазури застыть.
Фото: instagram.com/editorsandbeauty