В своём Послании Федеральному Собранию в январе 2020 года Президент России поставил задачу обеспечить всех учеников начальных классов бесплатным горячим питанием. Для выполнения этого поручения было необходимо создать в школах соответствующую инфраструктуру и наладить систему снабжения качественными продуктами.
Сроки и подготовка
Работа закипела сразу. Школы по всей стране начали активную подготовку к запуску программы, который был запланирован на 1 сентября 2020 года. За летние месяцы была проведена масштабная работа: во многих учебных заведениях отремонтировали пищеблоки и обновили устаревшее оборудование, закупили недостающую кухонную утварь и посуду, а в столовых выполнили косметический ремонт для создания комфортной обстановки.
Директора школ осознают высокую степень ответственности, которая лежит на них в рамках этой важной и ресурсоёмкой государственной программы. Ключевым элементом её успеха является качество самих продуктов питания. Требования к ним чётко определены в Федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов», который отделяет полезные и качественные ингредиенты от тех, что не должны попадать на стол школьника.
Принципы здорового питания
В основу программы бесплатного питания заложены стратегические принципы, направленные на укрепление здоровья подрастающего поколения и профилактику заболеваний. К ним относятся:
- Безусловный приоритет жизни и здоровья детей.
- Соответствие энергетической ценности и химического состава рациона физиологическим потребностям и энергозатратам ребёнка.
- Обеспечение максимального разнообразия здорового питания. Ежедневное меню должно включать продукты с пониженным содержанием насыщенных жиров, простых сахаров и соли, а также обогащённые витаминами, пищевыми волокнами и биологически активными веществами.
- Строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических норм на всех этапах работы с продуктами — от поставки до подачи готового блюда.
- Исключение фальсифицированных продуктов и использование таких способов кулинарной обработки, которые сохраняют исходную пищевую ценность.
Следование этим принципам помогает бороться с формированием вредных пищевых привычек (например, переедание на ночь, чрезмерное потребление соли и сахара) и снижает риски развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, а также предотвращает проблему избыточного веса у детей.
Научный подход и методическая база
Для реализации программы специалистами в области медицины и диетологии была проделана серьёзная методическая работа. Они разработали:
- Рекомендации по режиму питания (частота, время и объём приёмов пищи) как в школе, так и дома.
- Программы по формированию у детей культуры правильного питания.
- Примерные меню, среднесуточные наборы продуктов и таблицы их взаимозаменяемости с учётом пищевой ценности.
- Требования к оснащению пищеблоков технологическим оборудованием.
- Системы контроля качества питания и мониторинга для оценки эффективности организации процесса.
Работа с родителями
Важной задачей каждой школы является налаживание открытого диалога с родителями. Разъяснительная работа ведётся по нескольким ключевым направлениям:
- Общее информирование о том, как организовано питание в образовательном учреждении.
- Объяснение качественных характеристик используемых продуктов, что помогает предотвратить замену полноценных ингредиентов на менее ценные аналоги.
- Разъяснение порядка мониторинга и механизмов родительского контроля за качеством питания.
- Предоставление вариантов меню и консультации по вопросам детского питания.
Уважаемые читатели, если вам была полезна эта информация, поделитесь своим мнением в комментариях.
Берегите себя и своих близких, старайтесь питаться правильно!
Больше интересных статей здесь: Красота и здоровье.
Источник статьи: Бесплатное питание в школе, основа здоровой нации.