Хлебное дерево, родиной которого считается Индия, получило мировую известность благодаря своим уникальным плодам — джекфрутам. Это самые крупные плоды, растущие на деревьях: они могут достигать метра в длину и весить более 25 килограммов. Джекфрут имеет округлую форму, толстую кожуру и покрыт многочисленными конусообразными выступами.
Пищевая ценность и внешний вид
Джекфрут отличается высокой питательностью, поскольку содержит до 40% углеводов. В процессе созревания его окраска меняется от светло-зелёной до тёмно-жёлтой, а текстура становится более мягкой. Внутри плод разделён на крупные дольки со сладкой, ароматной мякотью и большими семенами, количество которых может достигать нескольких сотен.
Особенности обработки и хранения
При чистке джекфрута важно соблюдать осторожность: в его кожуре содержится липкое вещество, которое сложно удалить с кожи. Рекомендуется использовать резиновые перчатки. Спелые плоды быстро портятся, поэтому для длительного хранения их необходимо помещать в холод.
Способы употребления
Джекфрут универсален в кулинарии: его едят сырым, варёным, тушёным и жареным. Он часто добавляется в салаты, а семена можно поджарить и использовать как самостоятельное блюдо или закуску.