Первым и обязательным этапом является тщательная подготовка помещения. Необходимо полностью освободить погреб от всех остатков прошлогоднего урожая, вынести и просушить на открытом воздухе все деревянные конструкции: стеллажи, полки, ящики и поддоны. После этого следует провести генеральную уборку: очистить пол от мусора и грязи, скопившихся за сезон хранения.
Дезинфекция стен
Следующий шаг — обработка и дезинфекция поверхностей. Стены погреба рекомендуется побелить раствором извести с добавлением медного купороса. Этот состав служит эффективным антисептиком, предотвращающим появление плесени, грибков и вредных микроорганизмов. После нанесения побелки крайне важно дождаться её полного высыхания. Если оставить стены влажными, сырость быстро вернётся и может привести к порче нового урожая. В условиях сырой или холодной погоды естественная сушка может затянуться на неопределённый срок.
Ускоренная сушка с помощью тепла
Если погода не способствует быстрому высыханию, через 2-3 дня можно приступить к активной сушке с помощью простого, но эффективного приспособления. Для его изготовления понадобится старое металлическое ведро. В его дне необходимо проделать несколько отверстий диаметром около 5 мм для доступа воздуха и приварить ножки для устойчивости.
Технология просушки следующая: в подготовленном ведре разжигают огонь, используя сначала мелкие щепки, а затем добавляя более крупные дрова. Когда пламя хорошо разгорится, конструкцию с помощью проволоки с крючком аккуратно опускают в погреб. Тепло от открытого огня выполняет сразу несколько функций: прогревает и сушит стены, вытесняет влажный воздух, а дым действует как дополнительный дезинфектор, уничтожая насекомых, их личинки, а также споры плесени и грибков.