Конечно, самый простой способ приготовить кисло-сладкую курицу — использовать готовый соус из магазина. Однако, если вы потратите немного времени на создание соуса самостоятельно, результат вас приятно удивит. Блюдо приобретет гораздо более насыщенный, яркий и многогранный вкус. Именно такой подход предлагает знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер в своем рецепте. Его версия наполнена свежими овощами, ароматными специями и сбалансированной комбинацией соусов, что делает ее по-настоящему уникальной. Рецепт достаточно гибкий: вы можете адаптировать его под свои предпочтения, например, убрать рыбный соус или кайенский перец, и это не сильно повлияет на конечный результат. Давайте же начнем готовить это восхитительное блюдо!
Кисло-сладкая курица по рецепту Джейми Оливера
Этот ужин сочетает в себе неожиданные, но прекрасно гармонирующие ингредиенты, которые подобраны с мастерством настоящего кулинара.
Время приготовления: около 35 минут.
Кухня: европейская с азиатскими акцентами.
Ингредиенты:
- Консервированные ананасы — 200 г
- Консервированные персики — 200 г
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Рыбный соус — 1 ст. ложка (по желанию)
- Кукурузная мука (крахмал) — 2 ч. ложки
- Куриная грудка — 2 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленая спаржа — 350 г
- Брокколи — 100 г
- Белый лук — 1 шт.
- Красный перец чили — 2 шт.
- Желтый болгарский перец — 1 шт.
- Корень имбиря — небольшой кусочек
- Консервированная кукуруза — 100 г
- Жидкий мед — 1 ч. ложка
- Измельченный кориандр — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления:
Шаг 1: Подготовка
Всё начинается с нарезки. Мелко порубите чеснок и имбирь. Спаржу, брокколи, лук и болгарский перец нарежьте удобными для еды кусочками. Куриную грудку, ананасы и персики нарежьте кубиками примерно одинакового размера. Не забудьте слить сироп из консервированных фруктов в отдельную миску — он нам понадобится для соуса.
Обратите внимание: ХУДЕЕМ! Диета, основанная на принципах раздельного питания.
Шаг 2: Маринад для курицы
В глубокой миске смешайте сок половины лайма, одну чайную ложку кукурузной муки, щепотку соли и половину измельченного чеснока. Обваляйте кусочки курицы в этом ароматном маринаде и оставьте пропитываться на 2-3 минуты.
Шаг 3: Приготовление соуса
Пока курица маринуется, займитесь соусом. В миске с фруктовым сиропом размешайте оставшуюся кукурузную муку, соевый и рыбный соус до однородной консистенции.
Шаг 4: Обжарка
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте курицу с луком в течение 5 минут до легкой румяности. Затем добавьте мед, хорошо перемешайте, чтобы кусочки покрылись карамельной глазурью. Через пару минут выложите на сковороду все подготовленные овощи (спаржу, брокколи, перец, кукурузу, имбирь и чили). Если смесь начинает пригорать, влейте немного кипятка.
Шаг 5: Финальный аккорд
Влейте в сковороду приготовленный соус и добавьте нарезанные фрукты (ананасы и персики). Тщательно всё перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость. Подавайте блюдо, посыпав свежим кориандром, с отварным рисом в качестве гарнира.
Оцените рецепт!
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Делимся быстрым рецептом от британского шефа, который вы будете повторять снова и снова.