Представьте себе ситуацию: вы приготовили потрясающее блюдо, вложили в него душу, время и мастерство, но подаете его прямо в кастрюле или на сковороде, предлагая гостям есть руками или кухонной утварью. Звучит как кошмар для любого ценителя кулинарного искусства, не правда ли?
Роль сервировки в восприятии блюда
Безусловно, правильная подача — это половина успеха. Посещая любимый ресторан, мы оцениваем не только вкус блюд, но и общую атмосферу, где важнейшую роль играют предметы сервировки. Они превращают трапезу в эстетическое наслаждение, подчеркивая изысканность кулинарных творений. Речь идет не о формальной церемонии, а о создании особого настроения и уважении к пище.
Исторический ореол столового серебра
У многих столовое серебро ассоциируется с дворянскими усадьбами, пышными обедами и блестящими начищенными приборами, которые могли служить зеркалом. На протяжении веков фамильное серебро было символом благополучия, стабильности и безупречного вкуса, его бережно хранили и передавали по наследству. Эта традиция придала серебряным изделиям аристократический флер, который сохраняется и сегодня.
Разнообразие и состав современных изделий
Ассортимент серебряных предметов поражает воображение: от столовых приборов, ваз и рамок до чайных и кофейных наборов. Можно приобрести готовый сервиз или собрать коллекцию по отдельным предметам, создавая уникальные наборы для разных поводов — от утреннего кофе до романтического ужина. Главное — соблюсти стилистическое единство.
Сегодня чистое серебро используется редко из-за его мягкости и склонности к повреждениям. Чаще применяются сплавы с медью, такие как стерлинговое серебро 925° пробы, название которого происходит от английских монет. Такая посуда сочетает в себе красоту, долговечность и практичность, становясь покупкой на многие десятилетия.
Легендарные производители
CHRISTOFLE: философия изысканности
Французская компания CHRISTOFLE, основанная в 1830 году, придерживается философии «искусства жить и принимать гостей». От маленькой мастерской, где каждый предмет был уникален, она выросла в мирового лидера, сохранив приверженность качеству и классическому дизайну. Ее изделиями пользовались королевские особы, а сегодня они украшают первые классы авиакомпаний и знаменитые рестораны.
ROBBE & BERKING: немецкое мастерство
Немецкая мануфактура ROBBE & BERKING, основанная в 1874 году, славится строгими стандартами и безупречным мастерством. Ее изделия считаются произведениями искусства и представлены в европейских музеях, а также используются в королевских дворцах и официальных резиденциях.
KULTAKESKUS OY: финские традиции
Финская компания KULTAKESKUS OY продолжает ювелирные традиции, уходящие корнями к мастерам Фаберже. Здесь секреты мастерства передаются в семейных династиях, а производство даже маленькой ложки требует 17 сложных операций, сочетающих ручной труд и современные технологии.
Правила ухода за серебром
Чтобы сохранить красоту столового серебра, важно соблюдать несколько правил:
- Храните изделия в специальных футлярах в прохладном месте.
- После каждого использования тщательно вытирайте их насухо мягкой тканью.
- Незначительный налет удаляйте раствором пищевой соды (50 г на 1 л воды).
- Для сильных загрязнений используйте специальные средства для чистки серебра.
- Изделия с золотым декором требуют особой осторожности: избегайте сильного трения и нагрева выше 100°C.
Следуя этим советам, вы сможете долгие годы наслаждаться изысканной красотой столового серебра, превращая каждую трапезу в маленький праздник. Приятного аппетита!
При упоминании столового серебра на ум приходят старинные дворянские усадьбы с их пышными обедами... Столами, сервированными серебряной посудой, начищенной до такой степени, что ее можно использовать вместо зеркала в дамском будуаре. Столовое серебро ценили, собирали и передавали по наследству. Фамильное серебро считалось символом семейного благополучия - его утрата становилась настоящей трагедией. Именно поэтому оно по сей день ассоциируется с чем-то аристократическим и очень изысканным, демонстрирующим безупречный вкус хозяина и его стабильное финансовое положение.
Разнообразие серебряных изделий способно поразить воображение. Это ножи, вилки, ложки, вазы, рамки для фотографий и картин, статуэтки, чайники, масленки, кофейники, сахарницы, подносы, кофейные наборы, винные наборы и многое другое. Столовое серебро можно приобрести в виде сервиза, а можно собрать и по отдельным предметам, богатый ассортимент которых позволяет составить наборы посуды для утреннего кофе, обеда, ужина, вечернего свидания. Главное, чтобы посуда не отличалась друг от друга слишком сильно.
Сегодня из чистого серебра предметы делают очень редко, так как этот мягкий металл быстро теряет свою внешнюю привлекательность: он не устойчив к ударам и его легко поцарапать. Серебряную посуду и аксессуары изготавливают либо из серебряных сплавов, либо делают просто посеребренными. С XIX века для производства начали применять сплав серебра и меди. В зависимости от их соотношения предметы могут быть как 800° пробы, так и 925° - так называемое «стерлинговое серебро». Название это пришло из Англии, где из такого сплава изготавливали монеты ценностью в фунт стерлингов. Посуда из серебра - это покупка на века, качество и надежность для нее важны не менее, чем красота и изящество.
Философия компании CHRISTOFLE такова: «Искусство жить, искусство принимать гостей, искусство дарить подарки». В 1830 году, когда Шарль Кристофль открыл маленькую мастерскую по производству серебряных изделий, каждую вещь делал один мастер. Работа текла неспешно, и результат никогда не повторялся в точности. Сейчас, когда маркой руководит уже шестое поколение семьи, CHRISTOFLE - это несколько фабрик, отлаженное производство, большие объемы и бутики по всему миру. Качество и новаторский дизайн остались неизменными, так же как и не был утрачен ореол «штучности» и неповторимости изделий. Компания не поддается общим веяниям по упрощению сервировки стола и выпускает все те же столовые приборы, что и в XIX веке.
Среди ценителей марки CHRISTOFLE были король Франции Луи-Филипп и его наследник Наполеон III, император Мексики Максимилиан, индийский махараджа. Приборами этой марки пользуются пассажиры первого класса авиакомпании «Эйр Франс» и посетители ресторана «Жюль Верн» на Эйфе-левой башне. На роскошном корабле «Нормандия» - удачливом конкуренте печально знаменитого «Титаника» - все столовые приборы и многие предметы интерьера были от CHRISTOFLE.
C 1874 года, момента основания фабрики ROBBE&BERKING, эксперты всего мира определяют столовые приборы и посуду с серебряной мануфактуры ROBBE&BERKING как предметы искусства серебряных дел мастеров. Строгий дизайн и стандарты мастерства за 125 лет стали характерными признаками коллекций этих немецких производителей серебряной посуды. Главные музеи Европы уже выставляют серебряные столовые приборы с семейной мануфактуры как «изделия современного серебряного искусства». Серебро ROBBE&BERKING есть во дворце короля Иордании и четырех официальных резиденциях по приему гостей в Кремле.
Слава финских ювелиров давно перешагнула границы этой северной страны. Тот, кто хорошо знаком с историей, никогда не усомнится в их мастерстве. Напомним только один факт: выходцы из Финляндии составляли примерно 20% мастеров знаменитой ювелирной фирмы «Фаберже». Сегодня в Финляндии существует много ювелирных компаний, одинаково бережно хранящих традиции своих великих предшественников. Так, компания KULTAKESKUS OY - старейшая в стране - до сих пор делает ставку на мастерство. Секреты мастерства здесь, как и прежде, передаются по наследству - в компании много семейных династий.
А знаете ли вы, что для изготовления маленькой чайной ложечки требуется 17 сложнейших производственных операций? Обработка чистого серебра, которое используют в компании, - достаточно трудоемкий процесс, требующий виртуозного сочетания машинного и ручного труда, а также самого современного оборудования.
Но какому бы из уже зарекомендовавших себя брендов вы ни отдали бы предпочтение, существует несколько общих правил по хранению и уходу за таким благородным металлом, как серебро. Итак, не забудьте, что...
Столовое серебро должно храниться в специально предназначенных футлярах в прохладном месте. Зеркальная поверхность полированного серебра и первоначальный цвет сохраняются в течение длительного времени, если после каждого мытья или споласкивания оно тщательно вытирается или высушивается насухо. При возникновении незначительного темного налета на поверхности изделий он может быть удален мытьем в теплой воде с добавлением пищевой соды (50 грамм на 1 литр). После этого серебро протирается насухо мягкой тканью. В случае сильного потемнения или загрязнения поверхности изделий необходимо использовать специальные средства для чистки серебра. Если же на предметах имеется золотое декоративное покрытие, необходимо особенно тщательно следить за его сохранностью: нанесенное тонким слоем, оно может быть повреждено или уничтожено при сильном трении или нагреве изделия до температуры 100° С. Приятного и изысканного вам аппетита!