Сушка — отличный способ сохранить урожай фруктов, овощей и грибов на зиму. Для этого не нужны сложные промышленные устройства, можно обойтись простыми приспособлениями, которые легко изготовить самостоятельно из подручных материалов.
Уличная сушилка-гирлянда
Это самый простой и экономичный вариант для сушки на открытом воздухе. Конструкция представляет собой две вертикальные стойки высотой примерно 1 метр, установленные на распорках для устойчивости. На каждой стойке через каждые 20 сантиметров прибивают короткие горизонтальные планки. На эти планки острием вверх набивают гвозди, которые будут служить крючками.
Подготовленные продукты нанизывают на прочную нить или тонкую капроновую леску. Яблоки и груши предварительно режут кружочками или дольками. Концы нити завязывают петлями, получая своеобразные гирлянды. Эти гирлянды натягивают на гвозди противоположных стоек. Грибы, особенно небольшие, можно нанизывать целиком.
Чтобы защитить продукты от насекомых, днем сушилку рекомендуется накрывать марлей. На ночь или в случае дождя гирлянды лучше перенести в дом. Для ускорения процесса их можно разместить над теплой поверхностью, например, над заранее протопленной плитой.
Домашняя сушилка для газовой плиты
Для сушки в помещении, особенно в городской квартире, можно собрать более сложную и эффективную конструкцию. Она позволит использовать тепло от работающей газовой плиты.
Основу сушилки составляют четыре стойки высотой 140–150 см, которые изготавливаются из деревянного бруса сечением 25x25 мм. Стойки попарно соединяются горизонтальными планками, образуя две устойчивые боковины. Эти боковины устанавливаются по бокам газовой плиты, а сверху скрепляются общей рамкой размером примерно 49x65.5 см, также сделанной из бруса. На эту верхнюю рамку натягивается металлическая сетка — это будет первый уровень для продуктов.
Внутри конструкции, между стойками, можно закрепить еще две дополнительные съемные рамки с сеткой, но меньшего размера, чтобы они свободно помещались. Так вы получите трехъярусную сушилку.
Нарезанные фрукты или овощи равномерно распределяют по сеткам. На верхний ярус рекомендуется загружать около 1 килограмма, на нижние — до 1,5 кг. Конфорки плиты зажигают, устанавливая средний уровень пламени. Для равномерной просушки продукты необходимо периодически перемешивать, а рамки — менять местами, так как температура на разных уровнях будет отличаться.
Важный совет по безопасности: поскольку конструкция находится в непосредственной близости от открытого огня, для повышенной пожарной безопасности стойки и рамки лучше изготовить не из дерева, а из металлического уголка размером 10x10 или 15x15 мм.