Сегодня кухня — это не просто техническое помещение для приготовления пищи, а полноценная жилая комната. Она стала местом, где собираются всей семьей, общаются с друзьями и создают уют, радуя близких кулинарными шедеврами. Основной тенденцией в современном дизайне является увеличение площади кухни и качественное улучшение всех ее параметров, что превращает ее в центральное пространство дома.
Роль кухни в современном интерьере
В загородных домах, лофтах и пентхаусах кухня играет репрезентативную роль, сравнимую с гостиной. Ей гордятся, как дорогим автомобилем последней модели, и демонстрируют гостям. Поэтому ее планировку продумывают особенно тщательно. Грамотная организация пространства не только способствует комфортному времяпрепровождению, но и экономит время и силы того, кто занимается готовкой. На выбор планировки влияют не только площадь и конфигурация помещения, но и образ жизни хозяев: количество членов семьи, частота приема гостей, привычка обедать дома. Эти факторы могут быть даже важнее, чем метраж и высота потолков.
Основные типы планировки кухни
Существует три основных варианта планировки: островной, полуостровной и линейный. Независимо от выбранного типа, площадь кухни традиционно делится на три функциональные зоны: рабочую, столовую и зону прохода. Рабочая зона отвечает за хранение продуктов, приготовление блюд, мытье посуды и другие хозяйственные задачи. Ключевым принципом ее организации является так называемый «рабочий треугольник», вершинами которого служат холодильник, раковина и плита. Этот треугольник считается основой любого планировочного решения.
Эргономика рабочего треугольника
С точки зрения эргономики — науки о правильной организации человеческой деятельности — оптимальным считается расстояние от 1 до 2 метров между вершинами этого треугольника. Это означает, что расстояние от зоны хранения продуктов (холодильник) до мойки и далее до зоны приготовления (плита) не должно превышать двух расстояний вытянутой руки. Если дистанция будет больше, процесс готовки превратится в изнурительную пробежку, и кухня станет напоминать спортивный зал. Правильная организация рабочего треугольника минимизирует лишние движения и делает приготовление пищи удобным и эффективным.