Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом ленивых пирожков на кефире. Их главные преимущества — невероятная простота приготовления и потрясающий результат. Пирожки получаются необычайно пышными, воздушными и сохраняют свою форму даже после полного остывания. Это идеальный вариант, когда хочется домашней выпечки, но нет времени на долгое замешивание и лепку.
Подробный пошаговый видео-рецепт и точный список необходимых ингредиентов вы найдете в конце этой статьи ⤵️
Приступаем к приготовлению
1. Подготовка начинки. Для классического варианта отварите яйца вкрутую, остудите и мелко порубите. Зеленый лук тщательно промойте, обсушите и также мелко нарежьте. Вы можете проявить фантазию и использовать любую другую начинку по вашему вкусу — творог с укропом, тушеную капусту или картофельное пюре.
2. Жидкая основа теста. В глубокой миске соедините теплый жирный кефир (его можно слегка подогреть), соль, сахар и одно сырое яйцо. Тщательно взбейте смесь венчиком до однородности. Теплый кефир — важный секрет, он активирует соду и делает тесто более пористым.
3. Замешивание теста. К жидкой основе постепенно добавляйте просеянную муку. Не высыпайте всю сразу, оставьте примерно одну столовую ложку с горкой для следующего шага. Замешивайте тесто до консистенции густой сметаны — оно не должно быть крутым, но и не должно растекаться.
4.
Обратите внимание: Пирожки картофельные с овощами.
Добавление разрыхлителя. Оставшуюся столовую ложку муки смешайте с половиной чайной ложки пищевой соды. Это нужно для равномерного распределения соды в тесте и предотвращения появления неприятного привкуса. Введите эту смесь в тесто и аккуратно перемешайте.5. Финальный этап теста. Добавьте в миску подготовленную начинку из яиц и зеленого лука. Аккуратно, но тщательно перемешайте. После этого дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре 10-15 минут. За это время клейковина в муке разойдется, а сода начнет действовать, что обеспечит пышность будущим пирожкам.
6. Процесс жарки. Разогрейте на сковороде достаточное количество растительного масла. Огонь должен быть чуть ниже среднего, чтобы пирожки хорошо пропеклись внутри и не подгорели снаружи. Чтобы тесто не прилипало, перед тем как зачерпнуть его, окунайте ложку в масло. Аккуратно выкладывайте порции теста в масло и обжаривайте с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
7. Подача. Готовые румяные пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать излишки масла. Такая выпечка получается невероятно нежной, воздушной и сытной. Безусловно, они вкуснее всего горячими, только со сковороды. Но даже остывшие, они остаются мягкими и пышными. Классическая начинка из яйца с зеленым луком придает им приятную пикантность и сочность.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Надеюсь, этот рецепт станет для вас надежным помощником на кухне. 💗
Список ингредиентов
- Мука пшеничная — 230 г
- Кефир (желательно жирный) — 250 мл
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Сода пищевая — 1/2 ч.л.
- Яйцо сырое (для теста) — 1 шт.
- Зеленый лук — 50 г
- Яйца отварные (для начинки) — 2 шт.
- Масло растительное (для жарки) — по необходимости
Важный совет: кефир для теста обязательно должен быть теплым, это ключевой момент для правильной реакции соды и пышности выпечки.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Самые настоящие ленивые пирожки, они всегда выручают. А начинка подойдет любая.