Лето — идеальное время для легких и витаминных десертов, которые не только радуют вкус, но и заботятся о вашей фигуре. В нашей подборке вы найдете простые и быстрые рецепты сезонных лакомств из свежих ягод.
Чтобы наслаждаться сладким без угрызений совести перед пляжным сезоном, предлагаем обратить внимание на эти легкие десерты. Они готовятся из минимального набора ингредиентов, не требуют много времени и обязательно понравятся всем, кто следит за своим питанием, но не готов отказываться от вкусных удовольствий.
1. Воздушное ягодное мороженое
Этот десерт — прекрасная альтернатива магазинному мороженому. Он получается нежным, освежающим и гораздо полезнее.
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт — 400 г
- Свежие ягоды (клубника, малина, смородина) — 100-200 г
- Кокосовая стружка — 4-6 ст. л.
- Мед — по вкусу
Приготовление:
- Ягоды измельчите в блендере до состояния пюре. Смешайте его с йогуртом, кокосовой стружкой и медом.
- Перелейте смесь в подходящую емкость и отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Не забывайте периодически перемешивать массу, чтобы она застывала равномерно и оставалась воздушной.
- Подавайте мороженое, сформировав его в шарики. Украсьте целыми ягодами или листиками мяты для эстетичности.
2. Нежный сметанный пудинг с ягодами
Элегантный и легкий десерт, который станет украшением любого летнего стола. Его кремовая текстура идеально сочетается со свежими ягодами.
Ингредиенты:
- Сметана — 500 мл
- Сахар — 1 стакан (можно уменьшить количество по вкусу)
- Желатин — 20 г
- Вода — ½ стакана
- Ванилин — ½ пакетика
- Любимые ягоды (для слоев и украшения)
Приготовление:
- Желатин залейте водой и оставьте для набухания согласно инструкции на упаковке, затем аккуратно растворите его и дайте остыть.
- Сметану взбейте миксером с сахаром и ванилином до легкой и пышной массы.
- Тонкой струйкой введите остывший желатин в сметанную массу, продолжая взбивать на низкой скорости.
- Для формирования десерта возьмите креманки или прозрачные стаканы. Выкладывайте слоями: сначала немного сметанного желе, затем слой ягод, и снова сметанную массу. Повторите слои по желанию.
- Отправьте десерт в холодильник на несколько часов для полного застывания. Перед подачей украсьте свежими ягодами и, при желании, легкими взбитыми сливками.
3. Холодный торт с манго и ягодами
Этот торт без выпечки — настоящее летнее чудо. Он освежающий, с ярким фруктовым вкусом и при этом достаточно легкий.
Ингредиенты:
- Сметана (лучше жирная) — 1 стакан
- Яйца — 3 шт. (понадобятся только белки)
- Манго — 2 шт. (можно заменить на пюре из любимых ягод)
- Кокосовое масло — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — ½ стакана
Приготовление:
- Манго очистите от кожуры и косточки, полейте лимонным соком и измельчите в блендере до состояния однородного пюре.
- Сметану взбейте с половиной сахарной пудры до легкой воздушности.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру.
- Осторожно, движениями снизу вверх, соедините взбитую сметану и белковую массу, чтобы сохранить воздушность.
- Форму для торта (отлично подойдет контейнер с крышкой) смажьте тонким слоем кокосового масла. Выложите на дно слой мангового пюре, а сверху — сметанно-белковую массу.
- Накройте форму крышкой и уберите в морозильную камеру на 8-10 часов (лучше на ночь).
- Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре 2-3 минуты, затем аккуратно переверните на сервировочное блюдо. Украсьте свежими ягодами, тертым шоколадом или листиками мяты. Подавайте хорошо охлажденным.
Фото: depositphotos
Эти десерты доказывают, что полезное может быть невероятно вкусным. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь летом без ограничений!