Личи — это не просто экзотический фрукт, а настоящая находка для гурманов. Его вкус — это сложный и освежающий букет, в котором угадываются нотки винограда, легкая цитрусовая кислинка и прохладное послевкусие мяты. Этот плод, близкий родственник рамбутана, созревает гроздьями на деревьях. К сожалению, полакомиться им можно недолго: из-за очень короткого срока хранения даже в сезон личи появляется на прилавках лишь на короткое время.
Польза для здоровья
Личи — это кладезь полезных веществ. В его сочной мякоти содержатся:
• Органические кислоты и пектины, улучшающие пищеварение.
• Важные минералы: кальций, железо, магний, калий, а также йод, фосфор, цинк, натрий, селен и марганец.
• Витамины группы В, РР и Н, необходимые для здоровья кожи, нервной системы и обмена веществ.
На Востоке личи веками используют в народной медицине. Считается, что он благотворно влияет на работу печени, легких и почек, помогает предотвратить болезни суставов. Этот фрукт полезен для стабилизации уровня сахара в крови, поддержания здоровья сердца и сосудов, а также для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Интересно, что в сочетании с лекарственными травами личи иногда применяют в комплексной терапии онкологических заболеваний для восстановления сил организма. Для такого эффекта рекомендуется употреблять не менее 10 плодов ежедневно. Кроме того, в Индии личи высоко ценится как природный афродизиак, способный усиливать мужскую потенцию.
Как выбрать идеальные личи?
Выбрать спелый и свежий фрукт помогут несколько простых правил:
— Обращайте внимание на цвет. Спелый личи имеет насыщенный цвет от розового до алого. Плоды должны быть мягкими, но при этом упругими, с ровной, неповрежденной кожицей без пятен.
— Коричневая и слишком мягкая кожица — верный признак того, что фрукт испортился. Светло-розовый оттенок говорит о том, что плод сорвали недозрелым, и он «доходил» уже после сбора.
— Качественные личи почти всегда продаются с веточкой. Осмотрите место крепления плодоножки — там не должно быть плесени или темных пятен.
— Можно провести простой тест: слегка постучите по плоду. Спелый личи издаст глухой звук. Если звука нет, возможно, внутри начался процесс гниения.
— Понюхайте фрукт. Свежий личи обладает легким, нежным цветочным ароматом с оттенком чайной розы. Резкий, приторно-сладкий запах выдает перезрелый плод.
Освежающий лимонад «Клубника-личи»
Попробуйте приготовить необычный и очень вкусный напиток, который прекрасно утоляет жажду и удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
• 100 г свежей или замороженной клубники;
• 10 ягод личи (для украшения и вкуса);
• 40 мл сока личи;
• 30 мл сахарного сиропа (можно регулировать по вкусу);
• 10 мл консервированного очищенного личи (по желанию, для более насыщенного вкуса);
• Лед.
Приготовление:
1. В чашу блендера поместите клубнику, сок личи, сахарный сироп и несколько кубиков льда. Взбейте до получения однородной фруктовой смеси.
2. Наполните высокий бокал (например, для коктейля) льдом доверху.
3. Аккуратно влейте приготовленную смесь в бокал и слегка перемешайте.
4. Украсьте напиток свежей ягодой личи, насаженной на край бокала или опущенной внутрь. Освежающий и ароматный лимонад готов к подаче!