В современной диетологии всё чаще звучат рекомендации по включению миндального молока в рацион для контроля веса. Несмотря на относительно высокую калорийность по сравнению с другими диетическими продуктами, этот напиток обладает уникальным составом. Он богат ценными аминокислотами, полезными для женского здоровья жирами, а также содержит клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения. Кроме того, миндальное молоко служит отличным источником кальция, укрепляющего костную ткань.
Важным преимуществом является его гипоаллергенность: в нём полностью отсутствуют лактоза и глютен, а уровень холестерина, опасного для сосудов, равен нулю ♥
Почему миндальное молоко помогает снижать вес?
Во всём мире этот напиток завоевал репутацию идеальной альтернативы коровьему молоку. Он подходит не только людям с непереносимостью лактозы и вегетарианцам, но и всем, кто следит за фигурой и общим самочувствием.
Питательная ценность миндального молока во многом обусловлена содержанием жирных кислот Омега-3. Эти вещества играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы: они снижают уровень «плохого» холестерина и способствуют ускорению метаболических процессов в организме.
Компоненты миндаля помогают эффективно перерабатывать макроэлементы, в том числе сложные углеводы, которые обеспечивают организм стабильной энергией. Благодаря медленному усвоению, напиток поддерживает активный обмен веществ и предотвращает резкие скачки уровня глюкозы в крови, что особенно важно для контроля аппетита.
Ещё один аргумент в пользу миндального молока при похудении — высокое содержание аминокислот. Эти вещества являются строительным материалом для мышц и способствуют не снижению, а набору мышечной массы при условии физических нагрузок. Их правильное усвоение также снижает риск травм и улучшает спортивные результаты.
Как приготовить миндальное молоко в домашних условиях?
Приготовление домашнего миндального молока — простой и быстрый процесс. Такой продукт будет значительно полезнее магазинного, поскольку в нём гарантированно отсутствуют консерванты и химические добавки.
Ингредиенты:
Стакан сырого миндаля (около 150 г);
1,5 литра чистой воды;
Корица и мёд по вкусу (для натурального подслащивания).
Рецепт приготовления:
1. Залейте миндальные орехи двумя стаканами воды и оставьте для замачивания на 8–12 часов (удобно делать это на ночь).
2. Слейте воду, переложите разбухший миндаль в блендер, добавьте оставшиеся 4 стакана воды и взбивайте в течение нескольких минут до получения однородной массы.
3. Сначала смесь будет напоминать белую жидкость с пеной — продолжайте взбивать.
4. Процедите напиток через марлю, сложенную в несколько слоёв, чтобы отделить жмых. Готовое молоко перелейте в стеклянную банку с крышкой для хранения.
Как правильно употреблять напиток?
Оптимальное время для употребления миндального молока — завтрак или дневные перекусы. Один стакан напитка поможет утолить голод и зарядит энергией. Его также можно использовать как питательную основу для смузи, фруктовых или овощных коктейлей, заменяя традиционное молоко.
Важно помнить о мере: сам миндаль является калорийным продуктом, поэтому злоупотреблять напитком не стоит, особенно если вы строго следите за суточной калорийностью рациона.
Что делать с оставшимся миндальным жмыхом?
После приготовления молока остаётся миндальная крошка (жмых), которую не стоит выбрасывать. Это ценное сырьё для других диетических рецептов. Чтобы сохранить его и предотвратить порчу, выполните следующие действия:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Равномерно распределите влажный жмых на противне и сушите в духовке около 15 минут до полного испарения влаги.
3. Полученную миндальную муку можно использовать для приготовления полезной выпечки, десертов или как добавку к кашам и йогуртам.
Противопоказания и меры предосторожности
Несмотря на массу достоинств, миндальное молоко имеет ряд ограничений, которые важно учитывать. При наличии нарушений обмена веществ, хронических заболеваний, а также в период беременности перед его употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.
Напиток может препятствовать полноценному усвоению йода и содержать вещества, способные раздражать щитовидную железу и провоцировать воспалительные процессы. Кроме того, из-за содержания аминокислоты тирозина чрезмерное употребление миндального молока иногда вызывает мигрени.
Важно: миндальное молоко не рекомендуется давать детям раннего возраста в качестве основного напитка.
Фото: Goodfon