Мир знаменитостей часто задаёт тренды в питании: певица Адель похудела на сиртуиновой диете, а Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм уже много лет избегают глютена. Вегетарианство среди звёзд также стало обычным делом. Хотя последователи этих систем часто выглядят прекрасно и поддерживают форму, слепо копировать их рацион может быть опасно. Каждая диета имеет свои особенности, показания и ограничения, которые важно понимать, прежде чем менять своё питание.
Кетоновая, или кетогенная, диета
Эта система питания строится на резком сокращении углеводов, умеренном потреблении белков и высоком содержании полезных жиров. Сейчас она на пике популярности как метод для похудения, однако изначально её разрабатывали как лечебную диету для пациентов с эпилепсией. Интересно, что у 60% таких больных на этом рационе наступала ремиссия.
Суть диеты
Обычно наш организм получает энергию в основном из углеводов (глюкозы). Кетогенная диета переключает его на альтернативный источник — кетоновые тела, которые образуются при расщеплении жиров. Этот процесс производит меньше свободных радикалов, чем метаболизм глюкозы, что теоретически снижает повреждение клеток. Чтобы запустить кетоз, количество углеводов в рационе сводят к минимуму, а долю жиров значительно увеличивают.
Особенности рациона
Идеальное соотношение в кетодиете: около 80% полезных жиров, 10% белков и 10% углеводов.
- Полезные жиры: орехи, семена, оливковое и масло авокадо, топлёное и кокосовое масло, сливки, авокадо, жирная рыба небольших размеров, органическое сало.
- Углеводы: зелень, листовые овощи, огурцы, кабачки, а также ягоды (малина, черника, смородина) в очень ограниченном количестве.
- Белки: орехи, семена, рыба.
Важно! Первую неделю адаптации к диете часто сопровождает «кетогенный грипп»: может подняться температура, появиться озноб или жар. В этот период критически важно пить больше воды, возможно, принимать витамины, и находиться под наблюдением врача, регулярно контролируя уровень глюкозы в крови.
Кому подходит кетогенная диета
В первую очередь, эта диета — лечебная. Она может быть рекомендована при неврологических заболеваниях (болезни Паркинсона, Альцгеймера, рассеянный склероз), сахарном диабете 2 типа, некоторых аутоиммунных патологиях. Часто эти состояния встречаются у людей старшего возраста. Также кетодиету исследуют как вспомогательный метод в онкологии, поскольку раковые клетки в основном питаются глюкозой, и её ограничение может замедлить их рост.
Для похудения кетогенную диету стоит рассматривать как крайнюю меру, когда другие методы не сработали. Она может помочь и при сильной зависимости от сладкого. Однако важно понимать: возвращение к обычному рациону после такой жёсткой системы часто приводит к быстрому набору веса.
Факт! Многие отмечают на кетодиете прилив энергии, улучшение настроения, концентрации и умственной работоспособности.
Минусы диеты
К очевидным недостаткам относятся строгое ограничение в выборе продуктов, сложный переходный период и необходимость постоянного врачебного контроля на старте. Если цель — просто похудеть, начать лучше с более сбалансированных и привычных систем питания. Самостоятельно «прописывать» себе кетогенную диету опасно — даже здоровый организм можно серьёзно подорвать.
Вегетарианская диета
Полный отказ от продуктов животного происхождения редко рекомендуется диетологами для всех. Утверждение, что на вегетарианстве легко похудеть, — миф. Ведь в рационе остаются калорийные продукты: хлеб, варёный картофель, крупы.
Суть диеты
Классические вегетарианцы исключают только красное мясо и мясо птицы. Рыба, морепродукты, яйца и молочные продукты обычно разрешены. Само по себе такое ограничение без контроля калорий и баланса питательных веществ не гарантирует снижение веса.
Особенности рациона
Рацион включает рыбу, морепродукты, все виды овощей и фруктов, злаки, молочные продукты, яйца и бобовые.
Важно! Не стоит путать вегетарианство с веганством. Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения, что часто приводит к дефициту незаменимых аминокислот, витаминов (особенно B12) и микроэлементов. Это чревато анемией, нарушениями репродуктивной функции, снижением иммунитета и усилением депрессивных состояний.
Кому подходит вегетарианская диета
Существует небольшая группа людей с генетическими особенностями (например, нарушением метаболизма аминокислоты метионина), которым ограничение животного белка может быть полезно для снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний.
Также переход на вегетарианство имеет смысл рассмотреть после 45 лет, когда рекомендуется сокращать потребление красного мяса. Аминокислоты метионин и цистеин, содержащиеся в нём в большом количестве, влияют на процессы старения. Их умеренное потребление может способствовать долголетию и снижению риска возрастных болезней.
Минусы диеты
Главный риск — развитие железодефицитной анемии, особенно у женщин. Поэтому вегетарианцам часто необходимо дополнительно принимать препараты железа в дозировке, подобранной врачом на основе анализов.
Сиртуиновая диета
Эта система питания основана на употреблении продуктов, активирующих выработку в организме особых белков — сиртуинов (SIRT1). Эти белки называют «протеинами долголетия», так как они участвуют в восстановлении ДНК и противостоят некоторым механизмам старения. Отзывы о диете впечатляют: за первую неделю можно потерять до 3,5 кг, а в последующие — по 0,5–1 кг в неделю.
Факт! Продукты, стимулирующие сиртуины, очень полезны. Их стоит включать в ежедневный рацион независимо от диеты.
Суть диеты
В основе — вкусные и полезные продукты, богатые сиртуинами: все зелёные и листовые овощи, цитрусовые, лесные ягоды (черника, земляника), яблоки, соя, оливки и оливковое масло, красный лук, а также красное вино и горький шоколад (от 85%). Со второй недели можно добавить нежирные животные белки (рыба, морепродукты, молочные продукты) и крупы, особенно гречку.
Диета длится три недели и делится на этапы:
- Первая неделя (самая строгая): суточная калорийность — около 1000 ккал. Допускается один полноценный приём пищи из сиртуиновых продуктов и три «зелёных сока» (смесь зелени, овощей и фруктов) в день.
- Вторая и третья недели: калорийность повышается до 1200–1500 ккал. Три полноценных приёма пищи (например, стейк из лосося с овощами, гречневая лапша с креветками) и один зелёный сок в день.
Кому подходит сиртуиновая диета
Тем, кто любит предложенные продукты и готов к временным, но довольно жёстким ограничениям по калориям.
Важно! Худеть на этой диете действительно можно, но большая часть потерянного веса в первую неделю — это вода, а не жир. Для устойчивого результата после диеты необходим переход на сбалансированное питание.