Время приготовления: 20 мин. + 3 часа на охлаждение
Ингредиенты:
200 г сливок 100 г сахара 2 желтка 0,5 ст. воды 2 ст. л. орехов
2 столовые ложки сахара расплавить в кастрюле до коричневого цвета на медленном огне, затем мелкими порциями осторожно влить воду, размешать, прокипятить.
Смесь поставить на холод. Орехи крупно порубить, слегка обжарить на сухой сковороде. Желтки добела растереть с оставшимся сахаром, сливки взбить в густую пену.
Взбитые желтки, жженый сахар, сливки смешать до получения однородной массы, положить в порционную посуду, посыпать орехами и заморозить.