Этот десерт — настоящее наслаждение, где яркая цитрусовая свежесть апельсинового сока встречается с бархатной нежностью натуральных сливок. Панна-котта получается невероятно воздушной, а использование свежевыжатого сока делает её не только вкусной, но и полезной. Идеальный вариант для того, чтобы удивить гостей и украсить праздничный стол. Обязательно попробуйте приготовить! 🤗
Все детали процесса и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи, а также в подробном видео-рецепте ⤵️
Пошаговый рецепт сливочно-апельсиновой панна-котты
Подготовка основы
1. Разделите желатин на две равные части (по 7 г) и залейте каждую 50 мл холодной кипяченой воды. Дайте желатину набухнуть, хорошо размешав.
2. Приготовьте апельсиновый сок. Вам понадобится 250 мл свежевыжатого сока, поэтому возьмите 3-4 апельсина. Обязательно процедите сок через сито, чтобы избавиться от мякоти и косточек.
Приготовление сливочного слоя
3. В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте сливки, сахар (15 г), первую часть подготовленного желатина и 50 мл апельсинового сока. Тщательно перемешайте ингредиенты.
4. Поставьте смесь на медленный огонь. Постоянно помешивайте, чтобы сахар и желатин полностью растворились. Не доводите до кипения, достаточно нагреть массу до горячего состояния.
5.
Обратите внимание: Правильный завтрак – просто и со вкусом.
Снимите крем с огня, ещё раз хорошо размешайте до однородности. Аккуратно разлейте половину полученной сливочной массы по креманкам или пиалам. Отправьте их в холодильник для застывания на 15-20 минут. Оставшуюся часть крема пока оставьте при комнатной температуре.Приготовление апельсинового слоя
6. Теперь займемся апельсиновым желе. В чистой посуде смешайте оставшийся апельсиновый сок (200 мл), сахар (25 г) и вторую часть подготовленного желатина.
7. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до температуры примерно 40-45°C. Этого достаточно для полного растворения желатина и сахара.
8. Когда сливочный слой в креманках хорошо застынет, аккуратно вылейте на него теплую апельсиновую массу. Снова уберите десерт в холодильник до полного застыния желе.
Финальный штрих и подача
9. После застыния апельсинового слоя завершите десерт, вылив оставшуюся сливочную массу поверх него. Верните панна-котту в холодильник для окончательного застывания, желательно на несколько часов или на ночь.
10. Перед подачей дайте десерту немного постоять при комнатной температуре. Украсьте его рублеными фисташками, свежими дольками апельсина и листиками мяты для яркого акцента.
11. Получается невероятно красиво, а вкус — просто волшебный!
💖 Приятного аппетита! Пусть ваше кулинарное творение будет самым вкусным! 💖
Список ингредиентов (на 2 порции по 300 мл)
📖 Продукты для рецепта:
✔ Свежевыжатый апельсиновый сок — 250 мл (из 3-4 апельсинов)
✔ Сливки (от 10% жирности) — 130 мл
✔ Желатин — 14 г (по 7 г на каждый слой)
✔ Сахар — 40 г (15 г для сливочного слоя, 25 г для апельсинового)
✔ Вода питьевая — 100 мл (по 50 мл для каждого желатина)
✔ Для украшения: апельсин, фисташки (или другие орехи), свежая мята
💖 Спасибо, что готовите с нами! Впереди ещё много интересных рецептов! 💖
Если в процессе приготовления возникли вопросы, посмотрите ПОДРОБНЫЙ ВИДЕООБЗОР, где все шаги показаны наглядно ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: В этом изысканном холодном десерте сок свежевыжатых апельсинов отлично сочетается со вкусом нежных натуральных сливок.