Добрый день, дорогие любители домашней выпечки! Сегодня мы приготовим восхитительный яблочный пирог, который покорит вас своей нежностью. Его рассыпчатое песочное тесто идеально сочетается с сочной яблочно-карамельной начинкой, дополненной пряными нотками корицы. Это тот самый десерт, который станет украшением любого чаепития и подарит ощущение домашнего уюта.
Подробный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приступим к волшебству на кухне! 👩🍳
Приготовление яблочно-карамельной начинки
1. Начнем с начинки. Возьмите три средних яблока, удалите сердцевину и нарежьте плоды аккуратными кубиками.
2. На сковороду с толстым дном высыпьте сахар. Расплавьте его на средне-слабом огне в течение 8-10 минут, чтобы получилась золотистая карамель. Важно: не используйте сильный огонь, иначе сахар может подгореть. Когда сахар начнет активно плавиться, аккуратно перемешайте его силиконовой лопаткой.
Будьте осторожны при работе с горячей карамелью.
3. Добавьте в карамель кусочек сливочного масла, тщательно перемешайте и сразу же всыпьте нарезанные яблоки.
4. Пока яблоки не пустят сок, карамель будет довольно густой. Потушите фрукты 1-2 минуты, затем добавьте ароматную корицу. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить начинку еще около 5 минут, периодически помешивая.
Замешиваем нежное песочное тесто
5. Переходим к тесту. В глубокой миске соедините яйцо и сахар.
Обратите внимание: Ваша еда может многое рассказать о вашем здоровье.
Взбейте ингредиенты венчиком до однородности.6. Влейте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
7. Просейте примерно треть муки вместе с разрыхлителем и вмешайте в жидкую основу при помощи венчика.
8. Добавьте еще одну треть муки и также перемешайте венчиком.
9. Всыпьте оставшуюся муку и завершите замешивание теста руками. Оно не должно быть крутым, его консистенция будет напоминать влажную крошку.
10. В итоге у вас получится именно такая рассыпчатая песочная крошка.
Сборка и выпечка пирога
11. Возьмите форму для выпечки диаметром 22-24 см. Выложите на дно примерно две трети подготовленного теста. С помощью дна стакана равномерно распределите и утрамбуйте крошку, сформировав основу для пирога.
12. Равномерно распределите по основе остывшую яблочно-карамельную начинку.
13. Присыпьте пирог оставшейся тестяной крошкой, создавая аппетитную верхнюю корочку.
14. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог в режиме «верх-низ» примерно 30-35 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому ориентируйтесь на золотистый цвет теста.
Дайте готовому пирогу немного остыть в форме, а затем смело подавайте к столу.
Желаю вам приятного чаепития! И пусть ваш пирог будет самым вкусным!
Список ингредиентов
Для теста:
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 80 г
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Разрыхлитель — 8 г (примерно 2 ч.л.)
✅ Мука — 280 г
Для начинки:
✅ Яблоки средние — 3 шт.
✅ Сахар — 100 г
✅ Сливочное масло — 30 г
✅ Корица молотая — 1/2 ст.л. или по вкусу
Еще по теме здесь: Здоровое питание.
Источник: Яблочный пирог который тает во рту. Нежное тесто и много вкусной яблочно-карамельной начинки.