Приветствуем всех любителей домашней выпечки! Сегодня мы приготовим восхитительные слоеные пирожные с нежнейшим заварным кремом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит вкус, но хочет сэкономить время, ведь мы будем использовать готовое слоеное тесто. Основная задача — приготовить крем и красиво оформить слойки.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Пошаговый рецепт слоек с заварным кремом
Подготовка теста и крема
1. Первым делом достаньте готовое слоеное тесто из морозилки и дайте ему полностью разморозиться при комнатной температуре.
2. Приступим к приготовлению заварного крема. В кастрюлю или ковш с толстым дном разбейте яйца, добавьте сахар, щепотку ванилина, кукурузный крахмал и немного молока. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы без комочков. Затем влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте.
3. Поставьте ковш на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения. После закипания поварите крем еще примерно 30 секунд и снимите с плиты. Сразу же добавьте сливочное масло и энергично размешайте венчиком до его полного растворения.
4. Переложите готовый крем в миску для быстрого остывания и плотно накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.
5.
Обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире.
Тем временем слегка раскатайте размороженное тесто прямо на листе пергамента (в рецепте использовалось два пласта по 250 г каждый).Формирование и выпечка слоек
6. Разрежьте пласт теста на десять равных прямоугольников. На пяти из них с помощью ножа или специального приспособления сделайте декоративные надрезы или рисунок — это будут верхние части пирожных.
7. Слегка смажьте края оставшихся пяти прямоугольников (основы) водой или взбитым яйцом для лучшего склеивания.
8. Немного подогретый (до пластичного состояния) крем переложите в кондитерский мешок и отсадите на основу из теста, отступая от краев. Если мешка нет, можно аккуратно сделать это чайной ложкой.
9. Накройте каждую заготовку с кремом прямоугольником с узором, аккуратно прижимая края.
10. Для надежности пройдитесь по краям каждой слойки вилкой, слегка придавливая тесто. Это создаст красивый рифленый край и лучше запечатает начинку.
11. Смажьте верх пирожных молоком и посыпьте измельченным миндалем или другими орехами по вкусу.
12. Выпекайте слойки в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 20–25 минут до золотистого цвета. Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 💖
Список ингредиентов (на 10 шт.)
📖 Для теста и крема вам понадобится:
✔ Готовое слоеное тесто — 500 г
✔ Молоко для крема — 250 мл
✔ Сахар — 25 г
✔ Яйцо категории С1 — 1 шт.
✔ Ванилин — щепотка
✔ Кукурузный крахмал — 20 г
✔ Сливочное масло — для крема (количество уточните в видео)
✔ Измельченные орехи для посыпки — около 2 ст. л.
✔ Молоко для смазывания — около 2 ст. л.
⏰ Выпекать при 180°C 20–25 минут.
💖 Благодарим за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! 💖
Друзья, делитесь впечатлениями от рецепта в комментариях! Очень ждем ваши отзывы и фотографии результатов 🤗
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, привет.