Если вы обожаете нежный вкус кокоса, то эти домашние конфеты станут для вас настоящим открытием. Они напоминают знаменитые «Рафаэлло», но при этом полностью адаптированы под принципы правильного питания и кето-рациона.
Почему этот рецепт универсален?
Как и все проверенные рецепты, этот — невероятно прост и не требует кулинарного мастерства. Его главное преимущество — гибкость. Вы можете легко регулировать калорийность и жирность, подстраивая десерт под свои диетические цели: будь то классическое ПП с контролем калорий или кето-диета, где важен высокий процент полезных жиров.
Автор рецепта делится личным опытом: долгое время он избегал жирных продуктов, но кето-подход изменил его взгляд. Эти конфеты — доказательство, что полезные жиры могут быть основой вкуснейших десертов, которые понравятся всем, даже тем, кто не следит за диетами.
Ключевые ингредиенты и их роль
Каждый компонент здесь играет свою важную роль, и вы можете экспериментировать с их пропорциями:
- Творог (у автора 9%): Основа конфет, источник белка. Можно брать как более жирный (для кето), так и обезжиренный (для низкокалорийного ПП).
- Кокосовое масло: Секрет нежности и насыщенного вкуса. Для ПП его количество можно уменьшить или вовсе исключить, для кето — это обязательный и важный источник жиров.
- Подсластитель: Автор использует эритрит — натуральный сахарозаменитель с нулевой калорийностью и нулевым гликемическим индексом. Количество добавляется строго по вашему вкусу.
Обратите внимание: Какие часы можно носить во время беременности.
- Кокосовое молоко: Делает текстуру конфет более нежной и усиливает кокосовый аромат.
- Кокосовая стружка: Главный герой, который создает тот самый узнаваемый вкус и вид «Рафаэлло». Часть идет в начинку, часть — для обсыпки.
- Орехи (идеально — фундук): Классическая сердцевина конфеты. Дарит приятный хруст и делает вкус более глубоким.
Пропорции и калорийность
Автор предлагает базовые пропорции, которые вы можете менять: 200 г творога, 30-50 г кокосового масла, 50 мл кокосового молока, 100 г кокосовой стружки (50 г в массу, 50 г для обсыпки), горсть фундука.
Калорийность готового десерта будет зависеть от выбранных вами ингредиентов. Для ПП можно сделать более легкий вариант, для кето — увеличить долю полезных жиров за счет масла и жирного творога.
Пошаговый процесс приготовления
Теперь самое главное — процесс приготовления:
- Растопите кокосовое масло на водяной бане до жидкого состояния.
- Смешайте кокосовое молоко с выбранным подсластителем (эритритом).
- В глубокой миске соедините творог, растопленное масло и смесь молока с подсластителем.
- Взбейте массу погружным блендером до получения однородной, гладкой консистенции.
- Добавьте в творожную массу примерно половину кокосовой стружки (около 50 г) и тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.
- Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. В центр каждого шарика спрячьте целый или половинку фундука.
- Обваляйте каждый шарик в оставшейся кокосовой стружке, чтобы они были полностью покрыты «снегом».
- Отправьте конфеты в холодильник для застывания минимум на 30-60 минут.
Советы и идеи для экспериментов
Пробовать конфеты можно сразу, но после охлаждения их текстура становится идеальной — плотной и нежной одновременно. Этот рецепт отлично поддается творческим экспериментам: можно не класть орех внутрь, а добавить его измельченным в массу, использовать пищевые красители для создания ярких конфет или попробовать другие орехи, например, миндаль.
Этот десерт неизменно пользуется успехом и у тех, кто на диете, и у всех остальных. Пробуйте, делитесь своими вариациями рецепта в комментариях и не забывайте подписываться на канал, чтобы вместе открывать новые грани вкусного и здорового питания! 💃
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: Готовлю Рафаэлло, которые можно на ПП и на КЕТО..