Приветствую всех любителей вкусных и простых десертов! Сегодня мы приготовим изумительный торт, для которого не потребуется духовка. Его основа — нежная сметана, а дополняют вкус пикантный чернослив, хрустящие орехи и шоколад. Это лакомство не только красиво выглядит, но и получается очень сытным, при этом его приготовление отнимет минимум времени.
Полный видео-рецепт и точный список ингредиентов ждут вас в конце публикации ⤵️
Пошаговый рецепт сметанного торта с орехами и черносливом 👩🍳
1. Подготовка основы. Первым делом нужно измельчить шоколадное печенье. Сделать это можно с помощью блендера, чтобы получилась мелкая крошка.
2. Подготовка орехов. Грецкие орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде для усиления аромата, после чего измельчите. Важно не превращать их в муку — оставьте небольшие, ощутимые кусочки для текстуры. Используйте нож или блендер в импульсном режиме.
3. Подготовка чернослива и шоколада. Шоколад (оптимально с содержанием какао около 50%) порубите ножом на мелкие стружки. Чернослив тщательно промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Приготовление сметанной основы. В сметану (лучше брать 20% жирности для более насыщенного вкуса) добавьте сахар и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте и оставьте на время, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились.
5. Замачивание желатина. В ковшик или небольшую кастрюлю с толстым дном насыпьте желатин и залейте его указанным количеством холодной кипяченой воды. Хорошо размешайте и оставьте для набухания на 10 минут.
6. Подготовка формы. Пока желатин настаивается, займитесь формой. Установите разъемное кольцо диаметром 18 см и застелите его дно и бока пищевой пленкой для легкого извлечения готового десерта.
Кстати, обратите внимание: Друзья, предлагаю приготовить пышные, мягкие плюшки на кефире.
7. Взбивание сметаны. Сметану с сахаром взбейте миксером на средней скорости до легкой воздушности и увеличения объема.
8. Растворение желатина. Набухший желатин растопите на самом медленном огне, постоянно помешивая. Температура не должна превышать 45-50°C, иначе желирующие свойства могут снизиться. Альтернатива — прогреть в микроволновке короткими импульсами. К растопленному желатину добавьте пару ложек сметанной массы, интенсивно перемешайте.
9. Соединение крема. Не прекращая взбивать сметанный крем миксером, тонкой струйкой влейте в него желатиновую смесь. Затем добавьте подготовленные чернослив, орехи и шоколадную стружку. Аккуратно, но тщательно перемешайте лопаткой до однородности.
10. Сборка десерта. На дно подготовленной формы высыпьте половину шоколадной крошки от печенья и разровняйте, создавая основу. Выложите весь кремовый слой и аккуратно разгладьте поверхность.
11. Завершающий штрих. Оставшуюся шоколадно-песочную крошку равномерно распределите поверх крема. Это создаст красивый финишный слой и дополнительный хруст.
12. Охлаждение. Отправьте собранный торт в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь, чтобы он полностью стабилизировался и хорошо пропитался.
💖 Желаю вам получить огромное удовольствие от процесса и, конечно же, приятного аппетита! 💖
📖 Ингредиенты для рецепта:
✔ Сметана — 400 г (20% жирности)
✔ Сахар — 60 г
✔ Ванилин — щепотка
✔ Желатин — 8 г
✔ Холодная кипяченая вода — 40 мл
✔ Шоколад — 60 г
✔ Чернослив — 80 г
✔ Грецкие орехи — для посыпки (около 50 г)
✔ Шоколадное печенье — 80 г
Используется форма диаметром 18 см.
⏰ Время стабилизации в холодильнике: 2-3 часа.
💖 Благодарю за внимание! Буду рада видеть вас среди подписчиков — впереди еще много интересных и простых рецептов! 💖
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, привет.