Приготовьте восхитительный домашний пирог, который сочетает в себе нежность творожной начинки, кислинку вишни и воздушную текстуру песочного теста. Этот десерт идеально подойдет для семейного чаепития или приема гостей.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов вы найдете в конце статьи ⤵️
Пошаговое приготовление творожного пирога с вишней
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов для теста
Начните с соединения пшеничной муки и разрыхлителя. Тщательно перемешайте их вилкой или венчиком, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по всей муке. Это обеспечит однородный подъем теста при выпекании.
Шаг 2: Взбивание яичной основы
В отдельной миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Начинайте взбивать на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Продолжайте процесс, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме.
Шаг 3: Добавление масла
К взбитой яичной массе добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Продолжайте взбивать миксером на средней скорости до получения однородной, кремообразной консистенции.
Шаг 4 и 5: Замешивание теста
Всыпьте примерно половину подготовленной муки с разрыхлителем в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой движениями снизу вверх. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите густое, пластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Шаг 6: Формирование основы
Застелите форму для выпекания (размером примерно 21х21 см) пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание и облегчит извлечение готового пирога. Распределите тесто по дну формы ровным слоем и разгладьте его поверхность шпателем или ложкой.
Обратите внимание: Творожный кулич без дрожжей — вкусный и быстрый кулич для тех у кого нет много времени на классические куличи на дрожжах.
Шаг 7 и 8: Приготовление творожной начинки
Для начинки поместите в чашу блендера творог, сахар, ванилин, сметану и одно яйцо. Взбивайте до получения абсолютно гладкой, однородной массы без крупинок. Затем добавьте кукурузный крахмал и снова тщательно перемешайте блендером. Крахмал нужен для стабилизации начинки во время выпекания.
Шаг 9: Сборка и выпекание
Выложите творожный крем ровным слоем на подготовленное тесто в форме. Сверху равномерно распределите замороженную вишню (ягоды можно не размораживать). Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог примерно 40 минут. Поверхность должна слегка подрумяниться.
Шаг 10: Охлаждение и подача
Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме. Это важный этап: творожная начинка за это время окончательно «схватится» и станет нежной, но плотной консистенции. Только после этого пирог можно нарезать.
💖 Приятного аппетита! Пусть ваша домашняя выпечка радует близких! 💖
Список ингредиентов
Для теста:
✔ Яйца — 2 шт.
✔ Сахар — 65 г
✔ Сливочное масло (мягкое) — 30 г
✔ Мука пшеничная — 135 г
✔ Разрыхлитель теста — 6 г
✔ Соль — щепотка
Для творожного слоя:
✔ Творог — 360 г
✔ Сметана — 140 г
✔ Сахар — 80 г
✔ Яйцо — 1 шт.
✔ Крахмал кукурузный — 25 г
✔ Вишня замороженная — 100-150 г
Примечание: Используется форма размером 21*21 см. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Время может незначительно варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
💖 Благодарим за внимание! Подписывайтесь на канал, вас ждет еще много кулинарных открытий! 💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО-РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить очень нежный, ароматный и вкусный творожный пирог с вишней на воздушном тесте.