Холодный щавелевый суп — это не просто летнее блюдо, а настоящий освежающий тоник для организма. Благодаря характерной кислинке щавеля, его часто называют «зелёным борщом» или «кислым супом». Это вегетарианское кушанье идеально подходит для жарких дней, но его вкус настолько хорош, что готовить его можно в любое время года. Приготовление не отнимет много времени — весь процесс занимает менее часа.
Щавелевый суп 5.0
Классический рецепт холодного супа, который можно адаптировать, используя ваш любимый бульон вместо воды.
Основная информация
Время приготовления: 50 мин.
Рецепт на: 4 персоны
Кухня: Русская
Тип блюда: Супы и бульоны
Ингредиенты
картофель
5 шт.свежий щавель
2 стаканалук-шалот
2 шт.куриные яйца
2 шт.зелёный лук
1/2 шт.морковь
1 шт.свежий укроп
2 столовые ложкисоль
1 столовая ложка (по вкусу)молотый белый перец
1 чайная ложкавода или бульон
4 л
Пищевая ценность порции
Калории: 92 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 2 г
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка
Начните с подготовки всех ингредиентов. Важный совет: для более насыщенного вкуса вместо 4 литров воды можно использовать овощной или куриный бульон. На подготовку продуктов уйдёт около 20 минут, а на варку супа — примерно 30.
Шаг 2: Обжарка овощей
В большой кастрюле разогрейте 4 столовые ложки растительного масла. Обжарьте на нём нарезанные морковь и лук до мягкости. Этот процесс займёт 7–10 минут и придаст супу приятную ароматную основу.
Обратите внимание: Модный тренд: органические продукты.
После обжарки залейте овощи водой или бульоном и доведите до кипения.Шаг 3: Варка супа
В кипящую жидкость добавьте нарезанный картофель и варите около 15 минут, пока он не станет мягким. Пока картофель варится, подготовьте остальные компоненты: мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца, зелёный лук, укроп и щавель. Сначала добавьте в суп зелёный лук, яйца и укроп, поварите ещё 5 минут. Затем введите щавель, который и придаст блюду характерную кислинку. Сразу после этого снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой примерно 10 минут — это позволит вкусам гармонично соединиться.
Шаг 4: Подача
Щавелевый суп можно подавать тёплым или полностью остуженным — он хорош в любом виде. Классической добавкой является ложка свежей сметаны, которая смягчает кислый вкус и делает консистенцию более нежной.
Итог
В результате вы получите лёгкий, тонизирующий и невероятно полезный суп, который прекрасно утоляет голод и освежает в летнюю жару.
Фото: Shutterstock
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Этот холодный из щавеля суп обладает охлаждающим и тонизирующим средством, и приготовить его очень просто..