Для многих из нас утро немыслимо без бодрящей чашки кофе. Этот напиток помогает проснуться, заряжает энергией и задает тон новому дню. Некоторые ограничиваются одной порцией, другие выпивают несколько чашек, в том числе и на голодный желудок. Однако такая привычка может иметь неприятные последствия для пищеварения.
Речь не идет о полном отказе от любимого напитка, но важно понимать, как он влияет на организм. Разные виды и способы приготовления кофе по-разному воздействуют на желудочно-кишечный тракт.
Ароматный кофе пробуждает не только сознание, но и вкусовые рецепторы. Однако вслед за этим может «проснуться» и желудок, отреагировав на порцию кофеина и кислот.
Кофе и пищеварение: в чем связь?
Кофе — это сложный напиток, содержащий множество органических соединений. В его составе ученые выделяют до 40 различных органических кислот. Именно они, наряду с кофеином, могут провоцировать такие неприятные симптомы, как изжога, вздутие живота или кислотный рефлюкс (заброс желудочного сока в пищевод).
Употребление кофе, особенно натощак, повышает общую кислотность в желудке. Это создает условия для развития изжоги и рефлюкса, которые знакомы многим любителям крепкого эспрессо.
Почему кофе может беспокоить желудок?
Механизм воздействия кофе на пищеварение связан с его стимулирующими свойствами. Кофеин способен расслаблять нижний пищеводный сфинктер — особую мышцу-клапан, которая отделяет пищевод от желудка и не дает его содержимому подниматься обратно. Когда этот сфинктер вовремя не закрывается, желудочный сок попадает в пищевод, вызывая чувство жжения — изжогу.
Обратите внимание: Как избавиться от пивного живота.
Это и есть один из ключевых симптомов кислотного рефлюкса.Как пить кофе без вреда для желудка: полезные советы
Свести к минимуму негативное влияние кофе на пищеварение вполне реально. Для этого стоит обратить внимание на несколько простых, но эффективных рекомендаций.
- Выбирайте темную обжарку. Зерна, обжаренные дольше и при более высоких температурах, как правило, содержат меньше кислот, что делает готовый напиток мягче для желудка.
- Попробуйте холодное заваривание (колд брю). Метод, при котором кофе настаивается в холодной воде 12-24 часа, позволяет получить напиток с пониженной кислотностью и более мягким вкусом.
- Ищите специальные сорта. Некоторые производители предлагают марки кофе с пометкой «низкая кислотность» (low acid), которые созданы специально для чувствительного желудка.
- Соблюдайте умеренность и правила. Старайтесь не пить кофе натощак, ограничьтесь 1-2 чашками в день. Добавление обезжиренного молока вместо жирных сливок также может смягчить воздействие на желудок.
- Используйте бумажные фильтры. При приготовлении кофе в чалде или пуровере бумажный фильтр задерживает часть масел (кафестола), которые могут раздражать желудок, и делает вкус напитка менее кислым.
А сколько чашек кофе в день выпиваете вы? Поделитесь в комментариях!
Важное предупреждение: данная статья носит исключительно информационный характер и не призывает к самолечению. При наличии хронических проблем с желудком обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Буду рад вашим мнениям и вопросам в комментариях. Надеюсь, эта информация была для вас полезной. С уважением, Игорь Ботоговский.
Больше интересных статей здесь: Спорт и здоровье.
Источник статьи: В зависимости от того, какой кофе вы себе приготовили, у вас могут наблюдаться такие проблемы, как изжога, вздутие живота, кислотный рефлюкс.