Вы когда-нибудь задумывались о пользе молока? А я решила задуматься и поговорить на эту тему со своим преподавателем на кафедре физиологии. Меня очень удивил его рассказ.
Оказывается, молоко не так уж и полезно, как мы привыкли думать. Давайте разберёмся почему.
1.Взрослым и пожилым стоит отказаться от молока .
Дело в том, что с возрастом у людей начинает сбиваться работа лактазы - фермента, отвечающего за переваривание и всасывание молока. Это черевато не самыми приятными последствиями, а именно рвотой, диареей, спазмами, метеоризмом.
С кефиром такого не произойдёт, так как это кисломолочный продукт, и для его усваивания не требуется лактаза.
2. Кефир содержит полезные бактерии.
В человеческом организме изначально живёт множество микроорганизмов, которые находятся с нами в симбиозе, то есть, и мы и они получаем пользу от совместного существования. Они помогают нам переваривать и усваивать пищу, участвуют в поддержании иммунитета.
Кефир же содержит в себе бактерии, которые помогают поддерживать нормальную, уже существующую микрофлору нашего организма.
3. Кефир очень легко усваивается по двум причинам:
1) В отличие от молока, он не требует работы множества ферментов;
2) Содержит в себе бактерии, которые улучшают всасывание составляющих компонентов этого напитка.
4. При пастеризации молоко теряет большинство полезных свойств. Пастеризация - процесс нагревания молока при 70-80 градусах на протяжении часа. При такой температуре умирают не только вредные микроорганизмы, но и полезные. Практически все молоко подвергают данной обработке, поэтому этот напиток можно назвать пустышкой.
5. Кальций в молоке не так уж и полезен.
В молоке находятся трансжиры и галактоза, поэтому нет смысла пить молоко, если вы хотите пополнить свои запасы кальция.
Трансжиры просто затрудняют усвоение кальция, а галактоза вообще вымывает его из организма, что ведёт к развитию остеопороза и повышенной ломкости костей.
Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока.
6. Женские гормоны.
Коровье молоко содержит прогестерон и эстрон (женские гормоны). Поэтому мужчинам не рекомендуется пить молоко в больших количествах, так эти гормоны отрицательно влияют на выработку тестостерона.
Кефир противопоказан при повышенной кислотности желудка, гастритах и язвах.
Конечно, нельзя полностью исключать молоко из рациона, но уменьшить его потребление однозначно стоит.