Ключевой принцип употребления сала — умеренность. При соблюдении разумной дозировки этот продукт не только безопасен, но и полезен, а по степени усвояемости организмом даже превосходит многие виды мяса.
Основные правила употребления сала
1. Безопасная норма и способы приготовления. Рекомендуемая суточная порция для взрослого человека составляет около 50 граммов. Более точный расчёт — 1 грамм сала на 1 килограмм веса тела. Наиболее полезным считается сало, засоленное сухим способом с добавлением натуральных специй. Также допустимо употребление слегка подогретого продукта. А вот от пережаренных шкварок и магазинного копчёного сала (часто обработанного «жидким дымом») пользы значительно меньше.
2. Идеальное сочетание и польза для здоровья. Перед употреблением сала диетологи советуют съесть лёгкий салат, заправленный растительным маслом и уксусом. Классическая и полезная закуска — ломтик чёрного хлеба, натёртый чесноком, с тонким слоем сала сверху. В тандеме с чесноком сало проявляет уникальные свойства: способствует нейтрализации канцерогенов (которые растворяются в жирах), помогает выводить токсины и очищает кровеносные сосуды от излишков «плохого» холестерина.
Питательная ценность и состав
3. Биологически активные вещества. Не стоит бояться жира в сале — это ценный подкожный жир, насыщенный полезными компонентами. Особого внимания заслуживает арахидоновая кислота, незаменимая для нормальной работы сердца, гормональной системы и здорового холестеринового обмена. Продукт также богат витаминами A, D, E и особенно F, содержит каротин, что в комплексе помогает поддерживать иммунитет и общий жизненный тонус.
4. Сало как закуска. Сало — отличная закуска к алкоголю. Оно создаёт в желудке защитную плёнку, замедляя всасывание спирта. Это позволяет алкоголю усваиваться постепенно, в кишечнике. В свою очередь, спиртное помогает организму эффективнее расщеплять и переваривать жиры.
Применение в народной медицине
5. Целебные свойства. В народной медицине сало издавна применяется для лечения и облегчения симптомов различных заболеваний. Его используют при проблемах с дыхательной системой (туберкулёз, пневмония), болях в суставах и травмах, мокнущей экземе, зубной боли и для снятия похмельного синдрома. Также салом лечат варикоз, пяточные шпоры, применяют как мазь при ожогах и как мягкое желчегонное средство. Это далеко не полный список, и при желании можно найти ещё множество лечебных рецептов.
Как правильно выбрать сало
6. Критерии выбора. При покупке избегайте старого, жёлтого сала с горьковатым привкусом — в нём практически не остаётся полезных веществ. Свежий и качественный продукт должен быть белым, мягким, с толщиной шкурки не более 4 см — это признак того, что это именно подкожное, а не внутреннее сало. Покупать сало лучше в проверенных местах, а не на стихийных рынках, чтобы быть уверенным в его ветеринарно-санитарной проверке.
Интересные факты и выводы
7. Распространённые мифы и правда. Умеренное употребление сала не приводит к набору лишнего веса. Интересно, что свиней откармливают не жиром, а преимущественно углеводными кормами: картофелем, хлебом и кашами. Важное свойство сала — оно не накапливает радионуклиды, а также крайне редко бывает заражено гельминтами (паразитами).
Бонусные преимущества:
- Для мужчин: сало способствует повышению потенции.
- Для женщин: является отличным натуральным средством для ухода за кожей, превосходя по эффективности многие кремы.
- Для всех: содержащийся в сале лецитин благотворно влияет на мозговую деятельность и умственную работоспособность.
Приведённых аргументов вполне достаточно, чтобы оценить сало как ценный и полезный продукт. Если он уже есть в вашем холодильнике — самое время его правильно приготовить и съесть с удовольствием и пользой для здоровья!
Приятного аппетита!