Главное правило для поддержания чистоты на кухне — мыть посуду и принадлежности сразу после использования. Это предотвращает засыхание остатков пищи и облегчает уход.
Важное предостережение: для мытья посуды ни в коем случае не применяйте стиральные порошки или средства для чистки сантехники. Содержащиеся в них агрессивные химические вещества могут остаться на поверхности даже после тщательного ополаскивания и нанести вред здоровью.
Борьба с запахами и жиром
Посуду, в которой находились тесто, молоко, сырые яйца, рыба или варенье, сначала рекомендуется замочить или промыть в холодной воде, и только затем использовать горячую.
Устранение запаха лука и чеснока: эффективным средством является вода с добавлением уксуса (1 ч. л. на стакан). Для полного удаления стойкого запаха можно налить в посуду 2–3 ст. л. уксуса, довести до кипения, а затем вымыть с мылом.
Устранение рыбного запаха: существует несколько проверенных методов: — промыть холодной водой, протирая солью; — вымыть водой с уксусом (1 ч. л. на стакан); — промыть использованной кофейной гущей; — вымыть с мылом, протереть корочкой лимона и ополоснуть.
Посуду из-под рыбы или кислой капусты сначала моют холодной, а затем ополаскивают горячей водой с уксусом.
Мытьё жирной посуды: процесс станет легче, если добавить в воду 1–2 ст. л. уксуса на литр. Посуду из-под растительного масла можно очистить, наполнив её водой с картофельными очистками и энергично потряся.
Экологичное средство для мытья: обычная горчица, разведённая в тёплой воде. Содержащееся в ней аллиловое масло отлично растворяет жиры. Добавьте столовую ложку сухой горчицы в горячую воду для мытья — и жирная посуда отмоется быстрее.
Очистка от нагара и засохшей пищи
Сильно пригоревшую посуду можно очистить несколькими способами: — обильно посыпать солью и оставить на несколько часов; — залить солёной холодной водой на 1–2 часа; — прокипятить в воде с добавлением соды (1–2 ст. л. на литр) в течение 2–3 минут, после чего почистить.
Если пища засохла, не скребите посуду ножом или металлической мочалкой. Вместо этого: — замочите её в воде на несколько часов, а затем вымойте щёткой или мягкой губкой; — налейте тёплую воду, добавьте соду или горчицу, дайте постоять и аккуратно вымойте.
Особенности ухода за глиняной посудой
Перед первым использованием неглазурованную глиняную посуду для сочности блюд рекомендуется замочить в холодной воде на 15 минут (новую — на час), чтобы поры впитали влагу.
После использования мойте её мыльной водой, при сильных загрязнениях используйте древесную золу или песок. Не храните с закрытой крышкой и не оставляйте в ней надолго масло или жир — это вызывает неприятные запахи.
Удаление запаха плесени: залейте слабым раствором марганцовки на несколько часов, затем тщательно промойте. Очистка очень грязной посуды: налейте холодную воду с уксусом, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и медленно прогревайте в течение получаса.
Подготовка новой глазированной посуды: проварите 30 минут в воде с 1 стаканом уксуса и 2 ст. л. соли. Для продления срока службы: наполните посуду холодной водой, нагрейте на огне и дайте медленно остыть.
Уход за деревянной посудой и досками
Чтобы убрать запах из хлебницы, протрите её стенки тряпкой, смоченной уксусом, и хорошо проветрите.
Новую деревянную посуду перед использованием стоит вымачивать 2–3 недели, часто меняя воду, чтобы удалить дубильные вещества.
Мойте деревянные изделия рекомендованными средствами, но не сушите их рядом с источниками тепла — это приводит к рассыханию. Сушите в проветриваемом месте.
Для гидроизоляции неокрашенной посуды после мытья и сушки смажьте внутреннюю поверхность расплавленной смесью канифоли (70%) и воска (30%).
Разделочную доску после мытья обдайте кипятком. Сушите в закрытом шкафу или, если на открытой решётке, накройте марлей.
Удаление запаха лука и чеснока с дерева: — протрите сухой солью; — облейте кипятком, вымойте с мылом и ополосните холодной водой; — облейте кипятком, потрите мелким песком вдоль волокон щёткой и ополосните.
Советы по уходу за кухонной техникой и аксессуарами
Пластмассовая посуда: тёмные пятна удаляются ватой, смоченной спиртом. Духовка и плита: для очистки пригоревшей духовки обрызгайте внутренние стенки нашатырным спиртом и оставьте на ночь. Решётки замочите на час в растворе соды (2 ст. л. на 5 л горячей воды). Противень: новый противень обработайте уксусом и наждаком, промойте, высушите, смажьте тонким слоем масла и прокалите в духовке до образования защитной плёнки.
Кухонные приборы: — Тёрку от остатков сыра легко очистить, натерев на ней сырую картофелину. — Мясорубку после мяса промойте, пропустив через неё кусочек хлеба, картофелину или сухари. Для лучшей работы периодически пропускайте кусочек хозяйственного мыла (после чего тщательно мойте). Не сушите на плите. — Сито после муки промойте холодной водой и просушите. Застарелые загрязнения можно удалить, подержав сито над огнем несколько секунд. — Пепельницу легко очистить, протерев тряпкой с солью, а затем сполоснув водой (для хрусталя используйте только холодную воду). — Затхлый запах из термоса удалите, встряхнув в нём рис с тёплой водой или промыв водой с уксусом (1 ч. л. на стакан). — Кухонные тряпки и щётки легче отмываются в воде с добавлением уксуса.
Использование микроволновой печи
Для СВЧ-печи подходит только специальная посуда из фарфора, термостойкого стекла, керамики или определённых видов пластика. Металлическая посуда недопустима.
Проверка пригодности посуды: поставьте в печь стакан с водой на 1 минуту в режиме варки. Если посуда сильно нагрелась — она не подходит.
Меры предосторожности: не разогревайте в микроволновке закупоренные консервы и не варите яйца в скорлупе — они могут «взорваться». Целые картофелины и помидоры перед приготовлением проткните вилкой для выхода пара.
Полезные лайфхаки: чтобы жидкость меньше выкипала, положите в ёмкость чайную ложку. Для лёгкой очистки стенок от засохших пятен поставьте внутрь стакан с водой и включите печь на несколько минут — образовавшийся пар размягчит загрязнения.