Прошлый год, 2023-й, ознаменовался значительным ростом стоимости многих продуктов питания. Согласно официальной статистике Росстата, лидером по подорожанию стали яйца, цена на которые взлетела на 61%. Однако это не единственный товар, который сильно вырос в цене. Существенно подорожали также помидоры (более чем на 51%), груши и виноград (примерно на 48%), а также бананы (почти на 47%).
Сейчас, на пороге нового 2024 года, производители и поставщики предупреждают торговые сети о продолжении этой тенденции. Ожидается, что волна подорожания затронет такие базовые продукты, как рис, кофе, молочные изделия, алкоголь и сладости. Основными драйверами роста цен аналитики называют ослабление рубля и серьезные сложности в международных логистических цепочках. В этой статье мы подробно разберем, почему цены продолжают расти, и на какие категории товаров потребителям стоит обратить особое внимание.
Яйца: будет ли стабилизация?
В ответ на аномальный рост цен на яйца и курицу в конце 2023 года правительство приняло ряд экстренных мер. Для стабилизации ситуации были упрощены процедуры импорта замороженной курицы, а пошлины на ввоз яиц были обнулены. Это уже принесло первые результаты: с декабря начались поставки яиц из новых для России стран, таких как Турция и Азербайджан.
Минсельхоз объясняет прошлогодний скачок цен сочетанием аномально высокого спроса со стороны населения и вспышками птичьего гриппа на некоторых птицефабриках. Ожидается, что принятые меры по увеличению импорта помогут насытить рынок и приведут к снижению стоимости яиц в наступившем году.
Кофе: глобальные проблемы, локальные последствия
Любителям кофе в новом году, вероятно, придется потратиться больше. Причина — глобальная: в ключевых странах-производителях, таких как Бразилия, из-за засухи ожидается значительное снижение урожая. Это уже отразилось на мировых ценах: так, фьючерсы на кофе сорта Робуста подорожали на 42%. В России мы почувствовали это еще в декабре, когда чашка кофе в кафе в среднем подорожала на 4,6%.
Крупнейшие игроки рынка, включая компанию Nestlé, уже официально уведомили российских ритейлеров о предстоящем повышении отпускных цен. Ожидается, что в первой половине 2024 года розничные цены на кофе и кофейные продукты могут вырасти примерно на 15%.
Обратите внимание: Как помочь себе при отравлении несвежими продуктами.
Сахар и сладости: цепная реакция
Ситуация с сахаром также вызывает опасения. Неблагоприятные погодные условия (засухи) в Индии и Таиланде — основных странах-производителях — привели к снижению урожая сахарного тростника. Усугубляет положение сложная логистика и валютные колебания, поскольку закупки часто ведутся в долларах.
Рост стоимости сырья немедленно сказывается на ценах конечной продукции. Некоторые зарубежные производители кондитерских изделий уже анонсировали повышение цен на шоколад на 7-14%. В России также есть свое производство сахара из свеклы, однако санкции осложнили обслуживание и покупку необходимого оборудования, что делает процесс более затратным и в конечном счете влияет на цену.
Рис: экспортные огранитации бьют по карману
Цены на рис, особенно импортный, ждет значительный рост. Ключевые страны-экспортеры, Индия и Таиланд, вводят ограничения на вывоз этой крупы для защиты собственного рынка. В результате стоимость зарубежного риса в России может подняться на 20% и более. Отечественный рис также подорожает, но в меньшей степени — эксперты прогнозируют рост на 7-10%.
Алкоголь: влияние акцизов и логистики
В наступившем году подорожает как отечественный, так и импортный алкоголь. Рост цен на российскую продукцию составит до 10%, а на зарубежные вина и крепкие напитки — от 5% до 25%. Основными причинами являются ежегодная индексация акцизов (в 2024 году ставка выросла на 4,9%) и увеличение затрат на сырье, упаковку и доставку. Часть российских производителей уже повысила цены с 1 января.
Фрукты: тренд на подорожание сохраняется
В отличие от яиц, на фрукты не ожидается снижения цен. Напротив, эксперты прогнозируют дальнейший рост, особенно на популярные позиции, такие как бананы и апельсины. Главные факторы — растущие расходы на международные перевозки и продолжающееся ослабление курса рубля по отношению к основным валютам.
Мясо: санкции и стоимость кормов
Мясная продукция демонстрировала устойчивый рост цен на протяжении всего прошлого года. По данным статистики, говядина подорожала на 7%, баранина — на 14%, а индейка — на 11%. Это связано с сокращением импорта из-за санкционных ограничений и одновременным ростом стоимости кормов для животных. Аналитики рынка предупреждают, что в 2024 году эта тенденция усилится, и цены на мясо могут вырасти дополнительно на 10-20%.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Мясо, рис, кофе — и еще 4 продукта, которые подорожают в новом году.