Предлагаю вам рецепт восхитительного шоколадно-пудингового пирога. Его главные преимущества — простота приготовления и доступные ингредиенты. Для этого десерта не потребуются ни сливки, ни сливочный сыр, что делает его ещё и бюджетным. Результат вас порадует: влажный, насыщенный шоколадный корж в сочетании с нежнейшим сливочным пудингом создают идеальную гармонию вкуса.
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи ⤵️
Приготовление шоколадно-пудингового пирога: пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка сухих ингредиентов
В первую очередь соедините в миске муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешайте эти сухие компоненты венчиком, чтобы они равномерно распределились и не было комков.
Шаг 2: Взбивание яичной основы
В отдельной глубокой миске взбейте яйца, постепенно добавляя к ним сахар. Взбивайте до получения светлой, пышной массы.
Шаг 3: Добавление жидких компонентов
К взбитым яйцам с сахаром влейте молоко и растительное масло. Смешайте ингредиенты миксером на средней скорости, но недолго, просто до однородности.
Шаг 4: Соединение с мукой
Теперь добавьте к жидкой основе подготовленную мучную смесь. Перемешивайте миксером на самой низкой скорости, просто до исчезновения сухих комочков. Старайтесь не переусердствовать, чтобы тесто осталось воздушным.
Шаг 5: Формовка и выпечка коржа
Дно разъёмной формы (диаметром 24 см) застелите пергаментом. Аккуратно выложите в неё шоколадное тесто и разровняйте.
Разогрейте духовку до 170 °C. Выпекайте корж примерно 20–25 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте зубочисткой.
Шаг 6: Подготовка основы для пирога
Готовому коржу дайте полностью остыть прямо в форме до тёплого состояния, после чего аккуратно извлеките его.
Для сборки пирога вам понадобится кондитерское кольцо или та же разъёмная форма. Поместите остывший корж на блюдо или поднос, установите вокруг него кольцо и надёжно закрепите. Это создаст «бортики» для пудингового слоя.
Обратите внимание: Творожный кулич без дрожжей — вкусный и быстрый кулич для тех у кого нет много времени на классические куличи на дрожжах.
Шаг 7: Приготовление пудинга
В кастрюле с толстым дном соедините сахар, ванилин, соль, крахмал, яйца и примерно 100 мл холодного молока. Тщательно размешайте венчиком до однородности, без комочков. Затем тонкой струйкой влейте оставшиеся 600 мл молока (его можно слегка подогреть для ускорения процесса).
Поставьте смесь на средний огонь и, непрерывно помешивая венчиком, доведите до кипения. Как только масса закипит и загустеет, поварите её ещё около 30 секунд и снимите с плиты.
Шаг 8: Завершение крема и сборка
Сразу в горячую пудинговую массу добавьте кусочек сливочного масла. Активно вмешайте его до полного растворения и соединения с кремом.
Горячий пудинг быстро выложите на шоколадный корж внутри закреплённого кольца. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой.
Шаг 9: Охлаждение и финальный штрих
Накройте пирог пищевой плёнкой «в контакт» (то есть прижмите плёнку прямо к поверхности пудинга, чтобы не образовалась корочка). Дайте десерту остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
Пока пирог охлаждается, приготовьте шоколадную крошку. Для этого обрезки от коржа или специально приготовленный небольшой кусочек шоколадного бисквита измельчите в блендере или просто разомните вилкой.
Достаньте хорошо застывший пирог из холодильника, аккуратно снимите кольцо и обильно посыпьте его поверхность приготовленной шоколадной крошкой.
Шаг 10: Подача
Пирог готов! Его можно нарезать и подавать к столу. Он прекрасно держит форму, а его вкус порадует всех любителей шоколада.
💖 Желаю вам приятного аппетита и пусть ваш пирог будет самым вкусным! 💖
Список ингредиентов
Для шоколадного коржа:
✔ Мука — 170 г
✔ Какао-порошок — 30 г
✔ Разрыхлитель — 7 г (примерно 1.5 ч.л.)
✔ Яйца категории С1 — 3 шт.
✔ Сахар — 140 г
✔ Молоко — 75 мл
✔ Растительное масло (без запаха) — 75 мл
✔ Соль — щепотка
✔ Ванилин — по вкусу
Для пудингового крема:
✔ Сахар — 130 г
✔ Крахмал (кукурузный или картофельный) — 60 г
✔ Яйца категории С1 — 2 шт.
✔ Молоко — 700 мл (100 мл холодного + 600 мл тёплого)
✔ Сливочное масло — 80 г
✔ Соль — щепотка
✔ Ванилин — по вкусу
Используется форма диаметром 24 см.
⏰ Выпечка: Корж выпекается в предварительно разогретой до 170 °C духовке 20–25 минут. Время может корректироваться в зависимости от вашей духовки.
💖 Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного!💖
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Друзья, предлагаю приготовить необыкновенно вкусный шоколадно-пудинговый пирог.