Жареные пирожки с картофелем — это классическое домашнее блюдо, которое ассоциируется с уютом и гостеприимством. Их рецепт, передающийся из поколения в поколение, доказывает, что настоящая кулинарная магия рождается из простейших ингредиентов: дрожжевого теста и душистой картофельной начинки.
Жареные пирожки с картошкой: универсальное блюдо
Это идеальный вариант для любого приема пищи: сытный завтрак, полноценный обед или вкусный ужин. Их можно приготовить заранее, и они всегда будут пользоваться успехом.
Детали рецепта
Время приготовления: около 1 часа
Количество порций: 10
Кухня: Русская
Вид блюда: Выпечка
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Мука пшеничная, 1 сорт — 600 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Вода или молоко — 300 мл
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Растительное масло (для жарки и в начинку) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка сахара (для активации дрожжей)
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1: Приготовление начинки. Картофель тщательно вымойте, очистите и отварите в подсоленной воде до полной готовности. Затем разомните его в пюре без добавления молока или масла, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Шаг 2: Дополнение начинки. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до приятного золотистого оттенка. Смешайте готовый лук с картофельным пюре, добавьте соль и перец по вашему вкусу. Начинка готова.
Шаг 3: Замес теста. В теплой воде или молоке растворите дрожжи, добавив для активации щепотку сахара. В глубокой миске смешайте муку, сделайте в центре углубление (колодец) и влейте туда дрожжевую смесь.
Шаг 4: Вымешивание и расстойка. Начинайте замешивать эластичное тесто, собирая муку от краев к центру. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.
Шаг 5: Формовка пирожков. Подошедшее тесто обомните и разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку. В центр положите столовую ложку картофельной начинки, края лепешки защипните, формируя аккуратный пирожок.
Обратите внимание: Проверенные способы избавления от прыщей.
Шаг 6: Жарка. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте достаточное количество растительного масла. Выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до образования аппетитной, хрустящей золотистой корочки.
Шаг 7: Завершение. Готовые пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Подавайте к столу!
Советы по подаче и преимущества блюда
Жареные пирожки с картошкой лучше всего есть теплыми, наслаждаясь ароматом свежей выпечки и нежной начинкой. Это блюдо давно перестало быть исключительно праздничным — его готовят и в будни для всей семьи. Главное преимущество таких пирожков — их сытность и универсальность: они могут быть как самостоятельной закуской, так и основным блюдом. Для создания идеальной гастрономической пары подайте их со свежими овощами, зеленью или сметаной.
Фото: Шаттерсток
Больше интересных статей здесь: Здоровое питание.
Источник статьи: Рассказываем простой способ приготовления пирожков из самых доступных ингредиентов.